Mlékárenská kultura pro čerstvé sýry na 10l mléka

Mlékárenská kultura pro čerstvé sýry na 10l mléka

Čerstvý sýr
je typ měkkého sýra, který je vyroben z mléka a mléčných výrobků. Nejde o zrající sýr, a proto si zachovává většinu původních vlastností mléka, včetně svěží a mírně kyselé chuti. Čerstvý sýr je charakteristický svou vlhkou, měkkou texturou a bílou barvou. Často je bohatý na bílkoviny a má nízký obsah tuku, což z něj činí oblíbenou volbu pro zdravé stravování.
Čerstvý sýr je velmi univerzální a může být použit v různých pokrmech, od salátů a předkrmů až po hlavní jídla a dezerty. Jeho mírná chuť dobře absorbuje a doplňuje jiné příchutě, což z něj činí oblíbenou složku v mnoha kuchyních po celém světě.
Čerstvý sýr
Pasterizujte (ideálně) plnotučné mléko na 72°C po dobu 15 vteřin. Poté nechte mléko vychladnout na 42°C přidejte kulturu, jakmile dosáhnete 36°C teploty přidejte syřidlo. Tvaroh by měl být hotový během 18-20 minut. Jakmile mléko začne dozrávat, nakrájejte tvaroh špachtlí tak, aby byl ve finále tvaroh nakrájen do rovnoměrných kostek, přibližně 10cm, zacházejte s tvarohem opatrně a posléze ho nechte uležet. Jemně protřepejte nakrájeným tvarohem po dobu cca 5 minut a poté ho opatrně namačkejte do formiček. Po cca 20 minutách sýr otočte a osolte jemnou solí, podruhé otočte po dalších 50 minutách a osolte. Po několika hodinách naposledy otočte a uložte do temného místa kde je stabilní teplota 8°C. Sýr je hotový po 3 týdnech.
Více o výrobě sýru najdete ZDE

kúpiť
Pridať hodnotenie
Set pro výrobu domácího vyzrálého sýru

Set pro výrobu domácího vyzrálého sýru

S tímto setem jste schopni vyrobit vyzrálý sýr jednoduchým a rychlým způsobem. Pro nejlepší výsledky použijte čerstvé plnotučné mléko. Přípravky výrobce obsahují kvasy, které byly separovány z mléka během pasterizace. Všechny produkty z Vik cheese sad jsou italského původu. K výrobě sýru potřebujete jen nerezový hrnec s kapacitou 10-12 litrů pro ohřev mléka na potřebnou teplotu. Další potřebné příslušenství a suroviny jsou obsaženy v setu! Set obsahuje: Forma na sýr Forma na Caciotta sýr Digitální t

kúpiť
Mlékárenská kultura pro zralé sýry na 10l mléka

Mlékárenská kultura pro zralé sýry na 10l mléka

Zralé sýry Pasterizujte (idea´lneˇ) plnotucˇne´ mle´ko na 72°C po dobu 15 vterˇin. Pote´ nechte mle´ko zchladnout na 42°C a prˇidejte kulturu, na 36°C prˇidejte tekute´ syrˇidlo.Tvaroh by meˇl by´t hotovy´ beˇhem 18-20 minut. Jakmile mle´ko zacˇne dozra´vat, nakra´jejte tvaroh sˇpachtli´ tak, aby byl ve fina´le nakra´jen do rovnomeˇrny´ch kostek, prˇiblizˇneˇ 10cm, zacha´zejte s tvarohem opatrneˇ a posle´ze ho nechte ulezˇet. Ohrˇejte tvaroh na 40°C, jemneˇ protrˇepejte po dobu 5 minut a vmacˇkejte tvaroh

kúpiť
Set pro výrobu domácího sýru Ricotta

Set pro výrobu domácího sýru Ricotta

S tímto setem jste schopni vyrobit Ricotta jednoduchým a rychlým způsobem. Pro nejlepší výsledky použijte čerstvé plnotučné mléko. Přípravky výrobce obsahují kvasy, které byly separovány z mléka během pasterizace. Všechny produkty z Vik cheese sad jsou italského původu. K výrobě sýru potřebujete jen nerezový hrnec s kapacitou 10-12 litrů pro ohřev mléka na potřebnou teplotu. Další potřebné příslušenství a suroviny jsou obsaženy v setu! Set obsahuje: 4x forma na Ricottu Digitální teploměr Mlékárenská

kúpiť
Set pro výrobu domácího sýru Camembert

Set pro výrobu domácího sýru Camembert

S tímto setem jste schopni vyrobit Camembert jednoduchým a rychlým způsobem. Pro nejlepší výsledky použijte čerstvé plnotučné mléko. Přípravky výrobce obsahují kvasy, které byly separovány z mléka během pasterizace. Všechny produkty z Vik cheese sad jsou italského původu. K výrobě sýru potřebujete jen nerezový hrnec s kapacitou 10-12 litrů pro ohřev mléka na potřebnou teplotu. Další potřebné příslušenství a suroviny jsou obsaženy v setu! Set obsahuje: 2x Plastová forma Digitální teploměr Mlékárenská

kúpiť
Mlékárenská kultura pro Mozzarella na 10l mléka

Mlékárenská kultura pro Mozzarella na 10l mléka

Mozzarella je tradiční italský sýr známý svou měkkou a vláčnou texturou, který se vyrábí z mléka buvolice nebo z kravského mléka. Tento sýr je obzvláště ceněný pro svou vysokou vlhkost a mírně slanou chuť, která se výborně hodí k použití v salátech, na pizzách a v mnoha dalších italských jídlech. Mozzarella Jakmile dosáhnete teploty 42°C, přidejte základ pro mozzarellu, rozmíchejte a jak teplota spadne na 38°C, přidejte syřidlo. Tvaroh by měl být hotový během 18-20 minut. Udělejte první řez tvarohem a zm

kúpiť
Mlékárenská kultura pro Camembert na 10l mléka

Mlékárenská kultura pro Camembert na 10l mléka

Camembert je tradiční francouzský sýr, který se vyznačuje měkkou, zrající kůrou pokrytou bílou plísní a krémovou, máslovou konzistencí uvnitř. Původně pochází z Normandie ve Francii, kde byl vytvořen v 18. století. Camembert Návod Ohřejte mléko: Dejte mléko zahřát na 72 °C a držte ho na této teplotě 15 sekund. To zabije bakterie a mléko pasterizuje. Ochlaďte a přidejte kvasnou kulturu: Počkejte, až mléko ochladne na 42 °C. Přidejte kvasnou kulturu a nechte to 10 minut odpočinout, občas promíchejte.

kúpiť
AGROFARMA, spol. s r.o. Červený kameň Kaškaval ovčí cca 500g

AGROFARMA, spol. s r.o. Červený kameň Kaškaval ovčí cca 500g

Charakteristika: polotvrdý, zrejúci, plnotučný, parený ovčí syr, vákuovo balený Zloženie: pasterizované ovčie mlieko, syridlo, jedlá soľ, mliekarenská kultúra Alergény sú zvýraznené HRUBŠÍM PÍSMOM Sušina: min. 55% Výživové údaje na 100g výrobku: Energetická hodnota: 1414kJ/341kcal Tuky: 26,9g z toho nasýtené mastné kyseliny 15,6g Sacharidy: 0,5g z toho cukry 0,5g Bielkoviny: 24,3g Soľ 2,3g Skladovanie: Skladujte pri teplote od +2°C do +8°C Krajina pôvodu: Slovensko Hmotnosť: cca 500g

kúpiť
Set pro výrobu domácího sýru Mozzarella

Set pro výrobu domácího sýru Mozzarella

S tímto setem jste schopni vyrobit Mozzarellu jednoduchým a rychlým způsobem. Pro nejlepší výsledky použijte čerstvé plnotučné mléko. Přípravky výrobce obsahují kvasy, které byly separovány z mléka během pasterizace. Všechny produkty z Vik cheese sad jsou italského původu. K výrobě sýru potřebujete jen nerezový hrnec s kapacitou 10-12 litrů pro ohřev mléka na potřebnou teplotu. Další potřebné příslušenství a suroviny jsou obsaženy v setu! Set obsahuje: Plastová forma na sýr Digitální teploměr Špacht

kúpiť
Sada pro výrobu domácího sýru

Sada pro výrobu domácího sýru

S touto sadou jste schopni vyrobit sýr jednoduchým a rychlým způsobem. Pro nejlepší výsledky použijte čerstvé plnotučné mléko. Přípravky výrobce obsahují kvasy, které byly separovány z mléka během pasterizace. Všechny produkty z Vik cheese sad jsou italského původu. K výrobě sýru potřebujete nerezový hrnec s kapacitou 10-12 litrů pro ohřev mléka na potřebnou teplotu, mléko (ideálně čerstvé plnotučné) a mlékárenskou kulturu na sýr dle vašeho výběru. Další potřebné příslušenství a suroviny jsou obsaženy

kúpiť
Křupavý sýr: White Cheddar Red Leicester Mixit 70g

Křupavý sýr: White Cheddar Red Leicester Mixit 70g

Řekněte sýr a ochutnejte naši gurmánskou novinku. Teplem sušené anglické sýry, jsou delikatesa určená pro labužníky jakéhokoliv věku. Padesátiprocentní Cheddar a padesátiprocentní Red Leicester, jsou zárukou stoprocentní spokojenosti vašich chuťových buněk. Složení: Cheddar 50 % (pasterizované kravské mléko, jedlá sůl, mléčná startovací kultura, syřidlo), Red Leicester 50 % (pasterizované kravské mléko, jedlá sůl, mléčná startovací kultura, syřidlo, přírodní barvivo: annatto) Může obsahovat stopy lepku, s

kúpiť
POLUN s.r.o. Mäkký ovčí syr cca 150g, Príchuť Chilli

POLUN s.r.o. Mäkký ovčí syr cca 150g, Príchuť Chilli

Charakteristika: mäkký, plnotučný syr Zloženie:  surové ovčie mlieko, soľ max. 2%, syridlo, mliekarenská kultúra. Korenie podľa vybraného druhu, viď DOPLNKOVÉ INFORMÁCIE Alergény sú zvýraznené HRUBŠÍM PÍSMOM Sušina: 48%, sušina min 40% Skladovanie: Skladujte pri teplote od +2°C do +6°C Po otvorení spotrebujte do 24 hodín. Krajina pôvodu: Slovensko Hmotnosť: cca 150g 

kúpiť
POLUN s.r.o. Polotvrdý ovčí syr TURIEC cca 250g, Príchuť Chilli

POLUN s.r.o. Polotvrdý ovčí syr TURIEC cca 250g, Príchuť Chilli

Charakteristika: polotvrdý syr Zloženie:  surové ovčie mlieko, soľ max. 2%, syridlo, mliekarenská kultúra. Korenie podľa vybraného druhu, viď DOPLNKOVÉ INFORMÁCIE Alergény sú zvýraznené HRUBŠÍM PÍSMOM Sušina: 45%, sušina min 50% Skladovanie: Skladujte pri teplote od +2°C do +6°C Po otvorení spotrebujte do 24 hodín. Krajina pôvodu: Slovensko Hmotnosť: cca 250g 

kúpiť
POLUN s.r.o. Mäkký ovčí syr cca 150g, Príchuť Záhradná pochúťka

POLUN s.r.o. Mäkký ovčí syr cca 150g, Príchuť Záhradná pochúťka

Charakteristika: mäkký, plnotučný syr Zloženie:  surové ovčie mlieko, soľ max. 2%, syridlo, mliekarenská kultúra. Korenie podľa vybraného druhu, viď DOPLNKOVÉ INFORMÁCIE Alergény sú zvýraznené HRUBŠÍM PÍSMOM Sušina: 48%, sušina min 40% Skladovanie: Skladujte pri teplote od +2°C do +6°C Po otvorení spotrebujte do 24 hodín. Krajina pôvodu: Slovensko Hmotnosť: cca 150g 

kúpiť
POLUN s.r.o. Mäkký ovčí syr cca 150g, Príchuť Medvedí cesnak

POLUN s.r.o. Mäkký ovčí syr cca 150g, Príchuť Medvedí cesnak

Charakteristika: mäkký, plnotučný syr Zloženie:  surové ovčie mlieko, soľ max. 2%, syridlo, mliekarenská kultúra. Korenie podľa vybraného druhu, viď DOPLNKOVÉ INFORMÁCIE Alergény sú zvýraznené HRUBŠÍM PÍSMOM Sušina: 48%, sušina min 40% Skladovanie: Skladujte pri teplote od +2°C do +6°C Po otvorení spotrebujte do 24 hodín. Krajina pôvodu: Slovensko Hmotnosť: cca 150g 

kúpiť
POLUN s.r.o. Polotvrdý ovčí syr TURIEC cca 250g, Príchuť Medvedí cesnak

POLUN s.r.o. Polotvrdý ovčí syr TURIEC cca 250g, Príchuť Medvedí cesnak

Charakteristika: polotvrdý syr Zloženie:  surové ovčie mlieko, soľ max. 2%, syridlo, mliekarenská kultúra. Korenie podľa vybraného druhu, viď DOPLNKOVÉ INFORMÁCIE Alergény sú zvýraznené HRUBŠÍM PÍSMOM Sušina: 45%, sušina min 50% Skladovanie: Skladujte pri teplote od +2°C do +6°C Po otvorení spotrebujte do 24 hodín. Krajina pôvodu: Slovensko Hmotnosť: cca 250g 

kúpiť