Signatory Knockando 2011, zrela 10 rokov v sudoch a pochádza z destilérie Knockando, čo je v dnešnej dobe už skôr vzácne ako bežné. Signatory Knockando 2011, 10 Y.O. bola plnená do fliaš v roku 2022 Signatory Vintage. Vôňa: kandizované ovocie a banán s pretrvávajúcim nádychom anízu Chuť: dominuje hnedý cukor a med, pod ktorými sa skrývajú hrejivé tóny dubu Záver: vanilka a pečivo Aj keď Signatory Vintage nie sú najstaršími nezávislými fľašovateľmi v Škótsku, podarilo sa im vybudovať mimoriadne dobrú reput
Táto 10-ročná single malt škótska whisky z roku 2012 bola v roku 2023 fľašovaná spoločnosťou Signatory Vintage do kolekcie Un-Chillfiltered Collection. Má robustný, chutný profil bez akéhokoľvek prídavného farbiva alebo filtrovania za studena. Vynikajúci príklad whisky zo škótskeho regiónu Speyside! Aróma: Krekry a slané maslo, opečené vlašské orechy a ovocná sladkosť. Chuť: Suchý dym a slad, pomarančová kôra, hnedý cukor. Záver: Korenistý a vanilkový. Čo ďalej? Chceli by ste túto whisky ochutnať? Výbor
Keď po prvýkrát objavíte 10 ročný Signatory Linkwood 2013, pochopíte prečo Linkwood patrí medzi najobľúbenejšie destilérie v Speyside. Pre túto whisky je signifikantná jemnosť zrna, čistota jeho ovocnosti, elegancia korenia a hodvábna vanilka a čokoládové tóny. Vôňa: svieža, ovocná, tóny sladového jačmeňa, zelenej trávy a horkých pomarančov Chuť: olejová, ovocná, badián, sadové ovocie, biele kvety, vanilka Záver: príjemný, ovocný s nádychom korenia Aj keď Signatory Vintage nie sú najstaršími nezávislými
Signatory Ardmore 2013, je 9 ročná Single Malt whisky. V chuťovom profile môžete cítiť tóny rašeliny, vanilky a pečených jabĺk. Signatory Ardmore Very Cloudy 2013 pochádza z destilérie Ardmore v bolasti Highlands. Pomenovanie Very Cloudy naznačuje, že whisky môže získať veľmi zakalený vzhľad, najmä keď je uschovávaná v chladnom mieste, alebo keď ju pijete s ľadom. To však nie je znakom nízkej kvality, práve naopak! Zakalenie znamená, že sa vo whisky vyskytujú všetky prirodzené látky, ktoré v nej počas d
Signatory Bunnahabhain Staoisha 2014 8 Y.O, bola destilovaná 20.10.2014. V marci 2023 bol sud otvorený a fľašovaný pri 40 % alkoholu. Destiléria Bunnahabhain je známa výrobou whisky so silne rašelinovými profilmi. Rašelina je striedavo jemná, gáforová, rastlinná, liečivá, olejová, čokoládová, jódovaná, dymová, popolavá, divá a dokonca aj ovocná a všadeprítomná. Aj keď Signatory Vintage nie sú najstaršími nezávislými fľašovateľmi v Škótsku, podarilo sa im vybudovať mimoriadne dobrú reputáciu medzi znalca
Signatory Miltonduff 2009 je dvanásť rokov zrejúca whisky z destilérie Miltonduff. Táto destiléria je známa viac výrobou whisky do blendov, z istej časti napríklad tvorí Miltonduff aj blended whisky Ballantine's. Túto single malt whisky by sme mohli označiť aj ako "small batch", tvoria ju totiž celkovo 4 zmiešané sudy po bourbone. Po zrení ju fľašovali Signatory Vintage nefiltrovanú chladom a nedofarbovanú pri 46% alkoholu ako súčasť kolekcie Un-Chillfiltered. Aj keď Signatory Vintage nie sú najstaršími
Auchentoshan je jedinečný ako škótsky liehovar v tom, že je to jediný liehovar v Škótsku, ktorý 3x destiluje všetku svoju whisky – štýl, ktorý sa viac spája s Írskom ako so Škótskom. Niektorí skutočne nazývajú Auchentoshan írskym liehovarom pôsobiacim v Škótsku. Je tiež dosť nezvyčajné nájsť škótsky liehovar, akým je Auchentoshan, ktorý si celú svoju produkciu vyhradzuje pre single malt; žiadny sa nepredáva na účely miešania. Aróma: Mierne spálená a vosková, nos sa vyvíja s intenzívnymi tónmi čierneho ovo
Aj keď liehovar Port Dundas už je preč, jeho whisky zostáva, čo je úžasné pre fanúšikov chutnej single grain! Táto bol destilovaná v roku 2006 (niekoľko rokov pred zatvorením Port Dundas v roku 2011) a ponechaný 13 rokov zrieť, než ju Signatory nezávisle naplnili do fliaš ako súčasť Single Grain Collection. Je to ako dúšok histórie! Lahodná história vyrobená z whisky. Aróma: Sladový jačmeň a suché trávnaté tóny, tropické ovocie a sladké pečivo. Chuť: Pomarančový džem, tropické ovocie, karamel a vanilka. Z
Ben Nevis 2016 5 Y.O. Whisky of Mystery bola naplnená pod hlavičkou nezávislých fľašovateľov zo Signatory Vintage. Aj napriek svoju relatívne mladému veku ponúka veľmi komplexný chuťový zážitok. Whisky vás upúta nielen svojou rozmanitou paletou chutí a vôní, ale aj prepracovanou etiketou, ktorá odkazuje na preklad mena Ben Nevis. V Galčine znamená "strašidelná hora". Vôňa: Bohatá, mastná. Vlašské orechy a veľmi zrelé biele hrozno sa harmonicky dopĺňajú s vôňami korenín ako kari, škorica a šafrán. Chuť: Me
Signatory Strathmill 2009 je skvelá 12-ročná single malt whisky pochádzajúca z destilérie Strathmill. Tá sídli v škótskej oblasti Highlands vyznačujúcej sa whisky s bohatými chuťovými profilmi. Táto whisky patrí do základnej rady nezávislých fľašovateľov Signatory Vintage, ktorí skupujú tie najlepšie sudy od škótskych výrobcov a plnia ich pod svojou značkou. Keď vidíte na whisky nápis Signatory, môžete si byť istí, že vás čaká skvelý chuťový zážitok! Vôňa: Karamelky, medový flapjack, orechy, spálené dreve
Signatory Craigduff 1973 je výnimočná a veľmi stará single malt whisky vydaná v rámci osláv 30. výročia Signatory Vintage. Destilovaná bola v roku 1973 a starla v sude po sherry až do roku 2018, kedy bola plnená do fliaš s celkovým objemom 575 číslovaných fliaš. Každá z nich je dodávaná s luxusne vyzerajúcom prezentačnom puzdre a dvoma degustačnými pohármi. Ide o rašelinovú whisky zo Speyside, ktorá bola vyrobená pre Chivas v 70. rokoch minulého storočia, ale nikdy nebola oficiálne vydaná. Dokonca aj jej
Nezávislé fľašovanie z destilérie Royal Brackla, ktorá leží v oblasti Speyside. Ide o kvalitnú single malt whisky, ktorá zrela 11 rokov v dvoch ex-bourbon sudoch a bola fľašovaná bez pridania umelých farbív pri 43% alkoholu. Signatory má vždy veľmi dobrý "čuch" na kvalitné sudy a táto fľaša rozhodne nebude žiadnou výnimkou. Vôňa: Korenistý slad. Chuť: Pražené mandle, marshmallow, vanilka. Záver: Jemne zemitý, vanilková sladkosť. Aj keď Signatory Vintage nie sú najstaršími nezávislými fľašovateľmi v Škótsk
Táto vynikajúca single malt whisky z oblasti Islay bola destilovaná v roku 1992, zrela v bourbonových sudoch a má rašelinový a ovocný profil. Je zahalená rúškom tajomstva, pretože na etikete nie je uvedená destiléria, v ktorej bola whisky vyrobená. Čo však známe je, je jej dátum destilácie - november 1992 a počet fliaš, ktoré sa podarilo naplniť zo sudu - celkovo ich bolo iba 249! Signatory Unnamed Single Islay 1992 je súčasťou kolekcie Cask Strenght, ktorá je pravdepodobne jednou z najznámejších kolekcií
18 ročná single malt whisky z destilérie Bowmore destilovaná v marci 2001. Pred fľašovaním ešte ležala 25 mesiacov v sude po sherry, ktorý jej dodal príjemné ovocné tóny. Celková produkcia predstavuje 629 fliaš. Kolekcia Cask Strength je pravdepodobne jednou z najznámejších kolekcií Signatory Vintage, ktorá prezentuje single malt a single grain whisky v ich prirodzenej sile tak, ako vyjdú zo sudu. Vôňa: údená ryba, riasy, zelené olivy, kurkuma, citrón, soľ Chuť: na začiatku štipľavá, neskôr olejovitá raše
Keď vidíte whisky, ktorá nesie názov Glencraig, je načase zbystriť pozornosť! Neobvyklý Lomond still, ktorý sa používal v destilérii Glenburgie, bol vyradený z prevádzky v roku 1981, pretože jeho čistenie bolo extrémne náročné. Whisky Glencraig mladšiu ako tento rok už nenájdete, ale - našťastie pre vás - tento výnimočný single malt bol destilovaný 11. júna 1976, bingo! Zrenie dlhé celé štyri desaťročia sa ukončilo 31. januára 2017, kedy bol ex-bourbonový sud číslo #4253 naplnený do fliaš v sudovej sile 4