SLAD NAKUŘOVANÝ WEYERMANN ŠROTOVANÝ
Vliv na vlastnosti piva:
dosažení typického kouřového aroma a chuti
Pivovarské použití:
kouřová piva - “Rauchbier”
ležáky
pivní speciality
pšeničná piva
Vlastnosti sladu:
barva 4-8 EBC
Celkový podíl ve směsi sladů v dávce:
až 100%
SLAD NAKUŘOVANÝ WEYERMANN Vliv na vlastnosti piva: dosažení typického kouřového aroma a chuti Pivovarské použití: kouřová piva - “Rauchbier” ležáky pivní speciality pšeničná piva Vlastnosti sladu: barva 4-8 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce: až 100%
SLAD KYSELÝ ph 3,4-3,6 WEYERMANN ŠROTOVANÝ Vliv na vlastnosti piva: snížení pH sladiny zintenzivnění kvašení zlepšení stability chuti, zakulacení chuti Pivovarské použití: lehká piva ležáky výčepní piva Vlastnosti sladu: barva 3-7 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce: přídavek do 5%
SLAD CARAAROMA WEYERMANN ŠROTOVANÝ Vliv na vlastnosti piva: zvýšená plnost piva zvýšené sladové aroma plnější kulatá chuť hluboké a syté barvy Pivovarské použití: Amber Ale Dunkel Lager Tmavé pivo Stout Porter Bock Beer Vlastnosti sladu: barva 350-450 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): až do 15%
SLAD CARARED WEYERMANN ŠROTOVANÝ Vliv na vlastnosti piva: plnější tělo zlepšení sladového aroma hlubší syté barvy červená barva Pivovarské použití: Ale Red Red Lager Scottish Ale Amber Pšenice Bock Beer Brown Ale Alt Beer Vlastnosti sladu: barva 40-60 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): přídavek až 25%
SLAD CARAPILS WEYERMANN ŠROTOVANÝ Vliv na vlastnosti piva: lepší kvalitnější pěna plná kulatější chuť Pivovarské použití: Pilsner "Lagerbier" se sníženým obsahem alkoholu Beer Světlé pivo Bock Beer Vlastnosti sladu: barva 3 - 5 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): přídavek pro ležáky 5 - 10 %pro lehká a nealkoholická může být přídavek až 40 %
Pražený Žitný slad Chocolate Rye malt žitný slad pro zinetzivnění typického aroma a barvy tmavého, svrchně kvašeného piva Pivovarské použití: speciální svrchně kvašená piva Vlastnosti sladu: barva 500-800 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): 1-5%
MELANOIDNÍ SLAD ŠROTOVANÝ Vhodný k výrobě tmavých a polotmavých piv, pro zlepšení stability a plnosti, k optimalizaci vystírání. Na rozdíl od sladů karamelových si melanoidní slad zachovává čistě sladovou chuť a vůni bez nahořklé příchutě. Pivovarské použití: tmavá piva, polotmavá piva, „Bockbier“, „Weissbier“, červená piva, amber piva do široké škály pivních stylů Vlastnosti sladu: barva 60-80 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): až 20%
Slad Premium Pilsner Malt extra Pale Vliv na vlastnosti piva: pozitivní vliv na pěnu plnější kulatější chuť sytější barva lehká medová příchuť Pivovarské použití: světlý ležák Pils Pale Ale Strong Ale Pšeničná piva Vlastnosti sladu: barva 2-3,5 EBC Celkový doporučený podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): až 100%
Slad Carabelge 30-35 EBC šrotovaný Vliv na vlastnosti piva: jemná nenápadná karalelová chuť, medově zabarvená piva jemná karamelová chuť Pivovarské použití: belgická piva typu Amber, Tripel, Dubbel, Vlastnosti sladu: barva 30-35 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): sypání až 30%
Slad Abbey Weyermann belgický zvláště výrazný druh sladu výrazná sladová chuť s medovým nádechem použití pro výrobu belgických piv, belgický Ale, trapistická piva, sváteční piva, ovocná piva, opatská piva (abbey) Barva: 40-50 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): až 50%
SLAD NAKUŘOVANÁ PŠENICE WEYERMANN Vliv na vlastnosti piva: dosažení typického kouřového aroma a chuti Pivovarské použití: kouřová piva pšeničná - “Rauchbier” pšeničná kvasnicová piva pivo typu Ale pšeničná piva Vlastnosti sladu: barva 4-6 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce: až 80%
Pražený ječmen - Roasted Barley Pražený ječmen se vyrábí z letní odrůdy dvouřadého ječmene, pražením do velmi tmavé barvy 1100 Pivovarské použití: tmavá piva typu Porter, |Stout, Imperiál Stout atd. Barva 1100 EBC přidává se pro zintenzivnění typického aroma a barvy tmavých piv Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): 1-5%
Pražený pšeničný slad Weyermann 900-1200 EBC Pražený pšeničný slad ze sladovny Weyermann pro tmavá svrchně kvašená pšeničná piva, jemná pražená vůně, Pivovarské použití: zintenzivnění aroma typického pro tmavá svrchně kvašená piva jemná výrazná pražená vůně tmavá pšeničná svrchně kvašená piva typu Altbier Vlastnosti sladu: barva 900 - 1200 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): 1-5%
Slad Premium Pilsner Malt extra Pale Vliv na vlastnosti piva: pozitivní vliv na pěnu plnější kulatější chuť sytější barva lehká medová příchuť Pivovarské použití: světlý ležák Pils Pale Ale Strong Ale Pšeničná piva Vlastnosti sladu: barva 2-3,5 EBC Celkový doporučený podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): až 100%
Slad Carahell Vliv na vlastnosti piva: zintenzivnění typického aroma a barvy tmavého piva pozitivní vliv na pěnu plnější kulatější chuť sytější barva optimalizace chuti kvasnicových ležáků lehká karamelová příchuť Pivovarské použití: světlá piva výživná piva sváteční piva exportní piva Vlastnosti sladu: barva 20-30 EBC Celkový podíl ve směsi sladů v dávce (sypání): 10-30%