Spiriferm Clasic 500 g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Popis produktu
Spiriferm Clasic - Silne kvasiace suché čisté kvasinky pre plynulé prekvasenie pálenkových kvasov a muštov. Majú ideálne kvasiace vlastnosti pri prekvášaní ovocných kvasov a muštov za štandardných podmienok.
CIEĽ OŠETRENIA:
Čisté tóny a úplné prekvasenie pálenkových kvasov a muštov za bežných kvasiacich podmienok. Kvasinkový kmeň suchých čistých kvasiniek Spiriferm Classic sa cielene selektoval podľa požiadaviek ovocných pálenic. Samozrejmosťou je vysoká tolerancia na alkohol za nepatrnej penivosti.
DÁVKOVÁNIE:
Všeobecne sa dávkuje od 10 – 20 g Spiriferm Classic na 100 l kvasu. Pri mikrobiologickom zaťažení kvasu môžu byť dávky zvýšené na 25 – 50 g Spiriferm Classic na 100 l.
POUŽITIE:
Spiriferm Classic sa rehydrujú v 5 až 10násobnom množstve zmesi 1:1 kvasu a vody (vlažnej), tzn. rozmiešať a ca. 25 minút nechať pučať. Aby sme eliminovali teplotný šok privedieme kvasinkovú suspenziu za súčasného pridávania rmutu alebo muštu na potrebnú teplotu. Tak môže byť eliminovaný teplotný šok a odumretie kvasiniek. Po pridaní do kvasnej nádrže zákvas dobre premiešajte!
Porovnanie pôsobenia kvsiniek:



Kvasinky
Spiriferm Arom
Spiriferm Clasic
Spiriferm
Oenoferm® Freddo


Typ
Cerevisiae
Cerevisiae
Cerevisiae
Bayanus


Priebeh kvasenia
rýchle a bezpečné
mierne alenepretržité
rýchle za normálnychpodmienok
pomalý štart, potomrýchle a bezpečne


Tvorbaaromatických látok
vysoká
stredná
vysoká
nízka


Špecifikácie
tvorba buketnýchlátok
 
 
slabá penivosť,zachovanie kyselín


Potreba živín
stredná až vysoká
stredná
stredná
nízka


Odporúčanáteplota kvasenia
18-25 °C
18-25 °C
16-22 °C
14-20 °C


Tolerancia naalkohol
do 15 %
do 12 %
do 14 %
do 15 %


Odporúčané pre
žlté ovocie,hrozno, výlisky
jadrové ovocie,čerešne
pre všetko ovocie
bobuľové ovocie,divé ovocie



Tak ako pri kvasení vína, aj pri fermentácii ovocných kvasov musí byť vhodne zvolený druhkvasiniek, ktoré by mali byť schopné špecifickej adaptácie na vyššie úrovne alkoholu. UrčiteVám neodporúčame použitie kvasiniek neznámeho pôvodu ako i použitie kvasiniekurčených pre pekárenstvo. Tieto nemajú vysokú toleranciu na alkohol a tak sa môže stať, žekvas neprekvasí do sucha. Tieto kvasinky môžu produkovať taktiež rôzne vedľajšie produktukvasenia, ktoré ovplyvnia senzorickú stránku destilátov. Všetky druhy kvasiniek Erbslöh privhodných fermetačných podmienkach sú schopné kvasiť minimálne do 12 % alkoholu.Kvasinky Spiriferm Arom s dostatkom živín, dokonca nad 15 %. Rôzne kmene kvasiniek sataktiež líšia tvorbou vedľajších produktov (vyššie alkoholy, estery) v procese kvasenia vzávislosti na podmienkach kvasenia (nízke teploty pri kvasení, málo živín). Na tieto negatívnepodmienky kvasenia sú vhodné najmä kmene bayanus. Niektoré kvasinky majú vyššiuaktivitu glykozidických enzýmov, a tak sú výraznejšie aromatické látky (napríklad terpény).
 Balenie 500g
Krajina pôvodu: Nemecko

kúpiť
Pridať hodnotenie
Spiriferm 500 g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Spiriferm 500 g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Kompletná špecifikácia Špeciálne pálenkové výkoné suché a čisté kvasnice k prekvášaniu kvasov a muštov. Jedná sa o kvasinky Saccharomyces cerevisae.Produkt a účinok:Spiriferm sú silné, suché a čisté kvasinky ideálne k prekvášaniu kvasov a muštov. Čistý kvasný proces s kompletným prekvasením s vysokou toleranciou alkoholu a nízkou penivosťou sú samozrejmosťou.Doporučené dávkovanie:Výrobca odporúča 10-20g kvasníc na 100 litrov kvasu (muštu). Ak je mikrobiologické zaťaženie vysoké, môže sa dávkovanie zvýšiť

kúpiť
Spiriferm 25g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Spiriferm 25g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Kompletná špecifikácia Špeciálne pálenkové výkoné suché a čisté kvasnice k prekvášaniu kvasov a muštov. Jedná sa o kvasinky Saccharomyces cerevisae.Produkt a účinok:Spiriferm sú silné, suché a čisté kvasinky ideálne k prekvášaniu kvasov a muštov. Čistý kvasný proces s kompletným prekvasením s vysokou toleranciou alkoholu a nízkou penivosťou sú samozrejmosťou.Doporučené dávkovanie:Výrobca odporúča 10-20g kvasníc na 100 litrov kvasu (muštu). Ak je mikrobiologické zaťaženie vysoké, môže sa dávkovanie zvýšiť

kúpiť

Spiriferm Clasic 25g (Ušlachtilé kvasnice do ovocných kvasov.)

Popis produktu Spiriferm Clasic - Silne kvasiace suché čisté kvasinky pre plynulé prekvasenie pálenkových kvasov a muštov. Majú ideálne kvasiace vlastnosti pri prekvášaní ovocných kvasov a muštov za štandardných podmienok. CIEĽ OŠETRENIA: Čisté tóny a úplné prekvasenie pálenkových kvasov a muštov za bežných kvasiacich podmienok. Kvasinkový kmeň suchých čistých kvasiniek Spiriferm Classic sa cielene selektoval podľa požiadaviek ovocných pálenic. Samozrejmosťou je vysoká tolerancia na alkohol za nepatrnej p

kúpiť
Spiriferm Arom 25g (Špeciálne pálenkové kvasinky k zintenzívneniu arómy)

Spiriferm Arom 25g (Špeciálne pálenkové kvasinky k zintenzívneniu arómy)

Kompletná špecifikácia Spiriferm Arom - suché kvasinky na prekvášanie kvasov k destilácii z aromatického ovocia. Tieto kvasinky sa používajú k rozkvaseniu aromatických ovocných kvasov na destiláciu -pálenie. Odporučená dávka - 25g/hl. Pred použitím revitalizovať v 5 - 10 násobnom množstve vody a muštu (1:1). Porehydratácii sa takto vytvorená emulzia aplikuje do nápoja. Tak ako pri kvasení vína, aj pri fermentácii ovocných kvasov musí byť vhodne zvolený druh kvasiniek, ktoré by mali byť schopné špecifickej

kúpiť
Spiriferm Arom 500g (Špeciálne pálenkové kvasinky k zintenzívneniu arómy)

Spiriferm Arom 500g (Špeciálne pálenkové kvasinky k zintenzívneniu arómy)

Kompletná špecifikácia Spiriferm Arom - suché kvasinky na prekvášanie kvasov k destilácii z aromatického ovocia. Tieto kvasinky sa používajú k rozkvaseniu aromatických ovocných kvasov na destiláciu -pálenie. Odporučená dávka - 25g/hl. Pred použitím revitalizovať v 5 - 10 násobnom množstve vody a muštu (1:1). Porehydratácii sa takto vytvorená emulzia aplikuje do nápoja. Tak ako pri kvasení vína, aj pri fermentácii ovocných kvasov musí byť vhodne zvolený druh kvasiniek, ktoré by mali byť schopné špecifi

kúpiť
kvasnice Gozdawa - Turbo 24 Extra Pure 190g (Turbo kvasnice na extra čistý pálenkový kvas)

kvasnice Gozdawa - Turbo 24 Extra Pure 190g (Turbo kvasnice na extra čistý pálenkový kvas)

Kvasnice Gozdawa Turbo 24 - Extra čisté Ľahké použitie   Rozpusťte cukor vo vlažnej vode(pozri tabuľku) Dobre premiešajte(2 - 3 Min.) Pridajte balenie Turbo 24 Extra Pure kvasníc Dôkladne premiešajte(cca 2 Min.) Balenie 190g Voda Cukor Doba fermentácie Výťažnosť  Teplota 18 L 6 kg  24h 21% 30-32°C 21 L  7 kg 48h 21% 30-32°C 24 L  8 kg  3 days 21% 30-32°C 27 L  9 kg  5 days 21% 26-30°C 30 L  10 kg 6-7 days 21% 25-27°C 33 L  11 

kúpiť
1410 TURBO kvasnice 140g (Univerzálne kvasnice )

1410 TURBO kvasnice 140g (Univerzálne kvasnice )

TURBO Kvasnice 1410 su určené pre tých, ktorí ocenia neutrálnu chuľ výsledného produktu. Sú vyvinuté tak aby nezanechávali pachute ktoré vznikajú pri kvasení.Doba zrenia: cca. 5-6 dniKoncentrácia alkoholu do 21%Zloženie: kvasnice, živíny, vitamíny, mikroživínyHmotnosť: 140 g.Dátum expirácie na obale.   Náš typ: Rozpusť  8-10 kg dextrózy ,  alebo cukru  vhorúcej vode. Nalej do fermentečnej nádoby a dolej studenou vodou  na objem cca 30 litrov a aby výsledná teplota bola cca 26-27°C Pred pridaním kvasníc p

kúpiť
1410 TURBO kvasnice 190g (Univerzálne kvasnice )

1410 TURBO kvasnice 190g (Univerzálne kvasnice )

TURBO Kvasnice 1410 sú určené pre tých, ktorí ocenia neutrálnu chuľ výsledného produktu. Sú vyvinuté tak aby nezanechávali pachute ktoré vznikajú pri kvasení.Doba zrenia: cca. 5-6 dniKoncentrácia alkoholu do 21%Zloženie: kvasnice, živíny, vitamíny, mikroživínyHmotnosť: 190 g.Dátum expirácie na obale. Náš typ: Rozpusť  8-10 kg dextrózy ,  alebo cukru  vhorúcej vode. Nalej do fermentečnej nádoby a dolej studenou vodou  na objem cca 30 litrov a aby výsledná teplota bola cca 26-27°C Pred pridaním kvasníc por

kúpiť
Kvasnice BLACK MAMBA 105g (Kvasnice novej generácie do kvasu)

Kvasnice BLACK MAMBA 105g (Kvasnice novej generácie do kvasu)

Kvasnice BLACK MAMBA sú kvasnice novej generácie určené pre cukrové kvasy ale aj ovocné rmuty.  Pri kvasení kvasu nevznikajú nežiadúce zápachy a znižujú sa negatívne vedľajšie produkty vznikajúce pri kvasení. Kvasnice pracujú vrozmezí teplôt 15°C-32°C.(čím vyšia teplota a čím viac kvasníc tým búrlivejšia fermentácia) Turbo kvasnice sú vysoko tolerantné voči alkoholu a produkujú oveľa viac alkoholu v kvasinkách. Napríklad ovocná šťava získava silnejšiu chuť a vôňu výslednej pálenky (keď dosiahne v ovocnej

kúpiť
TURBO-KVASNICE MOONSHINE 450g (Univerzálne Kvasnice do kvasu)

TURBO-KVASNICE MOONSHINE 450g (Univerzálne Kvasnice do kvasu)

Turbo kvasnice Gozdawa Mega Pack 21% na založenie 130 l cukrového kvasu 33 l cukru dôkladne rozpusť v 110l vody. Roztok musí mať teplotu od 26 do 28°C.  Balenie vysyp do roztoku a dôkladne premiešaj 2 - 3 minúty, čo umožní dôkladné prekysličenie zmesi.  Pozor! kvasenie prebieha búrlivo, preto neuzatváraj nádobu natesno.  Fermentácia trvá 5-6 dní s výsledným obsahom alkoholu do 21% Pokyny pre založenie 130L cukrového kvasu Použitie: 1 balenie na 130 litrov cukrového kvasu 1 balenie na 400 litrov ovocného

kúpiť
1410 TURBO kvasnice 390g (Univerzálne kvasnice cukor , medovina ovocie a obilný kvas)

1410 TURBO kvasnice 390g (Univerzálne kvasnice cukor , medovina ovocie a obilný kvas)

TURBO Kvasnice 1410 su určené pre tých, ktorí ocenia neutrálnu chuľ výsledného produktu. Sú vyvinuté tak aby nezanechávali pachute ktoré vznikajú pri kvasení.Doba zrenia: cca. 5-6 dniKoncentrácia alkoholu do 21%Zloženie: kvasnice, živíny, vitamíny, mikroživínyHmotnosť: 390 g.Dátum expirácie na obale.   Náš typ: Rozpusť  25 kg dextrózy ,  alebo cukru  v 100l horúcej vode. Nalej do fermentečnej nádoby a dolej studenou vodou  na objem cca 100 litrov a aby výsledná teplota bola cca 26-27°C Pred pridaním kvas

kúpiť
Kvasnice Safbrew WB-06 (Kvasnice na pšeničné pivo)

Kvasnice Safbrew WB-06 (Kvasnice na pšeničné pivo)

Uvartesipivo pšeničné pivo  zakvaste si ho kvasnicami Safbrew WB-06  kvasnice pre fermentáciu pšeničných pív ako napr. Hefe-Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock. Zanechávajú príjemnú bannánovú príchuť. Teplota kvasenia: 15-24oCBalenie: 11,5gObjem várky: 20-30l Ako alternatívu môžete použiť aj kvasnice M 20  alebo BW11

kúpiť

PH-Senker 1kg (Kvapalná kombinácia kyselín k zníženiu pH v ovocných kvasoch.)

POPIS VÝROBKU  PH-Senker  Erbslöh pH Senker je kvapalná kombinácia kyselín k okysleniu kvasov z ovocia. Čistota akvalita výrobku je kontrolovaná odborným laboratóriom. CIEĽ POUŽITIA Zníženie pH hodnôt kvasov na pH 3,0 – 3,5 Potlačenie nežiadúcich mikroorganizmov, ako sú baktérie octového, mliečneho a maslového kvasenia – infekčná ochrana Podpora čistého prekvášania Optimalizácia vývoja ovocných aróm a buketných látok PRODUKT A ÚČINOKÚčinok Erbslöh pH Senker spošíva vo vyváženej kombinácii kyseliny citróno

kúpiť
Kvasnise Safale S-04 (Kvasnice vrchné )

Kvasnise Safale S-04 (Kvasnice vrchné )

 Uvartesipivo a zakvaste ho kvasnicami Safale S-04 Sú to velmi známe anglické vrchné kvasnice pre pivá typu Ale. Vyznačujú sa rýchlou fermentáciou a dobrou sedimentáciou. Teplota kvasenia 15 - 24°C Balenie  vystačí na zakvasenie 20 - 30 litrov mladiny. Balenie 11,5g Ako alternatívu môžete použiť aj kvasnice  Kvasnice PAY7  

kúpiť
Glucoamyláza Enzym

Glucoamyláza Enzym

Glucoamyláza je zcukrujúci enzým, tj. Štiepi škrob na glukózu. Kvasnice počas fermentácie nie sú schopné premeniť škrob na alkohol. Preto je použitie enzýmu nevyhnutné. Na použitie pri rmutování škrobových substrátov zo surovín ako napr. Raž, jačmeň, pšenica, kukurica, ryža, zemiaky atď. Našrotovanú obilninu zmiešajte s vodou v pomere 1kg šrotu na 4 litre vody. Rmut-kašu ohrejte na 65 ° C, pridajte enzým akonáhle teplota rmutu klesne pod 65 ° C a dobre premiešajte. Počas 1-1,5hodiny udržujte teplotu rmutu

kúpiť