Jaternica (hovorovo jelito alebo hurka) je mäsiarsky výrobok, konkrétne kus čreva naplnený zmesou mletého mäsa, vnútorností, ryže, krúp a pod. Jaternica naplnená žemľami a krvou sa nazýva krvavnica (zdrobnene krvavnička).
Tepelne opracovaný mäsový výrobok,plnený v bravčovom čreve, červenohnedej farby, s pevnou, súdržnou konzistenciou. Na reze výrobku sú viditeľné tukové a mäsové zložky. Vôňa je príjemná, po čerstvej údenine.
Špekáčik alebo safaládka je druh údeniny pôvodom z Česka, ktorý je pripravovaný z jemne sekanej zmesi bravčového a hovädzieho mäsa s vložkou z údenej slaniny, ktorá dala výrobku názov.
Saláma je na povrchu hnedočervenej farby, v nákroji mäsovo-ružovej farby s drobnou mozaikou chudých a tučných častí. Vôňu a chuť má aromatickú po údení a použitých surovinách.
Saláma je na povrchu hnedočervenej farby, v nákroji mäsovo-ružovej farby s drobnou mozaikou chudých a tučných častí. Vôňu a chuť má aromatickú po údení a použitých surovinách.
Škvarka alebo oškvarok je zvyšok slaniny po vypražení. Na Slovensku aj v dalších krajinách sú škvarky najčastejšie získávané z bravčovej slaniny. Príprava škvarkov môže prebiehať tak, že sa masť s kúskami mäsa nakrája na kocky, ktoré sa následne vhodia na rozpálenú panvicu
Malokarpatská Saláma -je na povrchu červenohnedá, s presvitajúcim zrnením suroviny. Vôňa je príjemná, aromatická po koreninách a dyme. Chuť je slanšia, na skuse výrobok vláčny až krehký. Na výrobu 100g Malokarpatskej salámy bolo použitých 120g mäsa.
Tlačenka je mäsový výrobok z bravčového, prípadne iných druhov mäsa. Je tradičným produktom vyrábaných na zabíjačkách a má podobu malých kúskov mäsa, naložených v rôsole z rozvarených väzivových tkanív. Zvyčajne sa podáva s cihuľou, octom, prípadne s mletým korením, je obľúbeným malým jedlom k pivu.
Tlačenka je mäsový výrobok z bravčového, prípadne iných druhov mäsa. Je tradičným produktom vyrábaných na zabíjačkách a má podobu malých kúskov mäsa, naložených v rôsole z rozvarených väzivových tkanív. Zvyčajne sa podáva s cihuľou, octom, prípadne s mletým korením, je obľúbeným malým jedlom k pivu.
Pečeňový syr sa radí k vareným údeninám. Varianty pečeňového syra sú veľmi rozdielne a siahajú od hovädziny cez jahňacinu až po bravčovinu. Bravčovinový sa považuje spolu so slaninou, cibuľou, vodou a korením (soľ, čierne korenie, bylinky ako majorán) za tradičný výrobný postup. Klobásovina sa pomelie najemno a pečie sa, kým sa nevytvorí hnedá kôrka, ktorá jej dodáva typickú chuť. Označenie „Käse“ (syr) poukazuje iba na jeho tvar, ktorý pripomína bochník syra.
Malokarpatská Saláma -je na povrchu červenohnedá, s presvitajúcim zrnením suroviny. Vôňa je príjemná, aromatická po koreninách a dyme. Chuť je slanšia, na skuse výrobok vláčny až krehký. Na výrobu 100g Malokarpatskej salámy bolo použitých 120g mäsa.
Klobásu vyrábame z čerstvého bravčového mäsa s pridaním cesnaku a zmesi korenia. Použité mäso je slovenského pôvodu od lokálnych dodávateľov a jeho obsah je 96 %. Naši mäsiari klobásy naplnia do prírodného bravčového čreva, ručne zatočia do požadovanej veľkosti a následne klobásy putujú do údiarne, v ktorej sú vyúdené studeným dymom na bukovom dreve. Pri výrobe nepoužívame polyfosfáty, farbivá ani zvýrazňovače chuti.
Charakteristika: varený mäsový výrobok Zloženie: mäso z bravčových hláv 34%, BVSK 20%, bravčové vnútornosti 5%, ryža 10%, krúpy 10%, vývar, sušená cibuľa, soľ, prírodné koreniny. Balené v ochrannej atmosfére. Výživové údaje na 100g výrobku: Energetická hodnota:545kj/131kcal Tuky: 9,9g, z toho nasýtené mastné kyseliny 3,7g, Sacharidy: 1,0g z toho cukry 0,5g Bielkoviny: 10g, Soľ 3,2g Alergén: LEPOK Skladovanie: Skladujte pri teplote +0°C do +4°C Krajina pôvodu: Slovensko Hmotnosť: cca 400g