Patríme medzi popredných českých dovozcov sušeného a lyofilizovaného ovocia, orechov, super-potravín, semien, sušeného ovocia a orechov v polevách i cukroviniek priamo od farmárov, výrobcov či spracovateľov z krajín pôvodu, a to ako v konvenčnej, tak aj v organickej kvalite.
Nové korenie alebo tiež jamajské korenie, pripomína chuťou korenie, klinčeky, škoricu a muškátový oriešok v jednom. Toto korenie sa dostalo do Európy v 17. storočí z nového sveta, preto sa dostalo názov nové. V Anglicku je nazývané Allspice, tj. všekorenie, alebo tiež všehochuť, pretože v sebe spája chuť a vôňu najobľúbenejších korení.
Paprika sladká sa pridáva takmer do všetkých mäsitých pokrmov, ako základ niektorých omáčok, do studenej kuchyne, na dofarbenie jedál. V pokrmoch dokonale vynikne jej jasná chuť a vôňa s ľahkou ovocnou arómou.
Biele korenie sú bobule zbierané červené v plnej zrelosti, namáčajú sa do vody, aby z nich mohlo byť odstránené oplodie, následne sa semená sušia na slnku, než vznikne typická žltobiela farba.
Zelené korenie sa zbiera, keď sú bobule zelené (nedozreté). Na rozdiel od korenia čierneho nie je fermentované, ale buď rýchlo usušené alebo naložené v octe či slanom náleve. Tento korenie je veľmi obľúbené u labužníkov.
Čierne korenie, ktoré má ostrú a pálivú chuť, je univerzálnym korením, ktorým možno ochutiť polievky, omáčky, mäsá aj šaláty. Zlepšuje trávenie, povzbudzuje chuť do jedla a obmedzuje nadúvanie.
Rozmarín lekársky je domáci v oblastiach Stredozemného mora, kde bežne rastie v prírode, ale dá sa pestovať v teplých, slnečných a chránených polohách aj u nás na záhradke.
Škorica je veľmi vyhľadávaným korením najmä pre svoju korenisto sladkastú chuť a príjemnú vôňu. Je obľúbená nielen pre pestré využitie v kuchyni, ale tiež vďaka blahodárnym účinkom na náš organizmus.
Škorica je veľmi vyhľadávaným korením najmä pre svoju korenisto sladkastú chuť a príjemnú vôňu. Je obľúbená nielen pre pestré využitie v kuchyni, ale tiež vďaka blahodárnym účinkom na náš organizmus.
Tymian tvorí súčasť polievkového korenia bouquet garni používaného vo Francúzsku, pridáva sa pri údení mäsa, do syrov, do sekaných mias, k zverine, do šalátov, do hrachových a fazuľových pokrmov, na nakladanie uhoriek, do omáčok, k zelenine, na prípravu rýb, na taliansku pizzu, v Nemecku spolu s bobkovým listom aj do kyslej kapusty.
Cesnak je bohatý na vitamíny a minerály, podporuje obranyschopnosť organizmu a trávenie, pôsobí ako antiseptikum a antibiotikum.
Muškátový oriešok má špecifickú aromatickú vôňu, ostrejšiu, korenitejšiu a výraznejšiu ako muškátový kvet. Býva často súčasťou koreniacich zmesí.
V maďarskej kuchyni paprika predstavuje prevládajúce korenie, je základom gulášov, omáčok, perkeltov, dodáva chuť pokrmom z ryže, zemiakov a mnohých zeleninových jedál, ale pridáva sa aj do vaječných pokrmov a studenej kuchyne. Je vhodná k rybám a darom mora. Paprika sa nesmie nikdy zahrievať na príliš vysokú teplotu, pretože tým zhorkne.
Oregano je bylinka, ktorá sa hojne využíva v talianskej kuchyni, napr. pizzu si bez neho nedokážeme predstaviť. Dokonale ochutí tiež zeleninové šaláty, paradajkové omáčky i mleté mäsá.
Citrónová kôra sa vyrába z citrónov, sušením a následným drvením. Získava sa výhradne spracovaním kôry z plodov pestovaných bez chemického ošetrenia. Má osviežujúcu arómu a citrusovú chuť.
Korenie červené je vhodné najmä na ryby, hydinu, ale hodí sa aj k zverine, pridáva sa do omáčok, štiav a dresingov. Červené korenie používajte len v malom množstve.
