Saturejka – Satureja hortensis Saturejka má jemnou bylinnou vůni a chuť, je příjemně kořeněná, připomíná tymián, mátu a majoránku. Dříve, než se do Evropy začalo dovážet jiné koření, patřilo k nejsilnějším dostupným kořením. Používá se k ochucení zejména pomalu vařených pokrmů (masa, zeleniny, nádivek). Nejčastěji se používá k ochucení fazolí, jak naznačuje německý název bohnenkraut, tj. fazolová bylina. Se šalvějí se výborně snoubí také kapusta a cibule, u nichž přítomnost šalvěje snižuje nepříjemný zápa
Saturejka – Satureja hortensis Saturejka má jemnou bylinnou vůni a chuť, je příjemně kořeněná, připomíná tymián, mátu a majoránku. Dříve, než se do Evropy začalo dovážet jiné koření, patřilo k nejsilnějším dostupným kořením. Používá se k ochucení zejména pomalu vařených pokrmů (masa, zeleniny, nádivek). Nejčastěji se používá k ochucení fazolí, jak naznačuje německý název bohnenkraut, tj. fazolová bylina. Se šalvějí se výborně snoubí také kapusta a cibule, u nichž přítomnost šalvěje snižuje nepříjemný zápa
Saturejka – Satureja hortensis Saturejka má jemnou bylinnou vůni a chuť, je příjemně kořeněná, připomíná tymián, mátu a majoránku. Dříve, než se do Evropy začalo dovážet jiné koření, patřilo k nejsilnějším dostupným kořením. Používá se k ochucení zejména pomalu vařených pokrmů (masa, zeleniny, nádivek). Nejčastěji se používá k ochucení fazolí, jak naznačuje německý název bohnenkraut, tj. fazolová bylina. Se šalvějí se výborně snoubí také kapusta a cibule, u nichž přítomnost šalvěje snižuje nepříjemný zápa
Petrželová nať (Petržel zahradní) – Petroselinum crispum Petrželová nať má lehce kořeněnou vůni s nádechem anýzu a citronu, chuť je bylinná a šťavnatá. Je to jedna z mála bylinek, které jsou v západní kuchyni považovány za nenahraditelné. Hodí se do polévek, pokrmů z ryb, příloh, vařených brambor, vajec, česnekových a citronových základů. Nejlepší je přidat ji před koncem vaření, aby si zachovala čerstvou chuť.
Sušená šalvěj, nať (Šalvěj lékařská) – Salvia officinalis Šalvěj je trvalka keříčkovitého vzhledu, které se nejlépe daří na vyhřátých suchých místech. S oblibou se pěstuje na čaj nebo jako okrasná rostlina, ale je také nepostradatelnou součástí některých pokrmů. Například v Británii se používá s vepřovým, husím nebo kachním masem. V Americe je šalvějová nádivka často součástí tradičního krocana pečeného na Den díkůvzdání. Výborně ochucuje vepřové klobásy, v Německu se používá k ochu
Mrkev je bohatá na karoten a beta-karoten. Obsahuje také vitamíny B, C, E, H, kyselinu listovou, pantotenovou, oxid křemičitý, pektinové látky a éterické oleje draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor, síra, mangan, železo, měď a zinek patří mezi důležité stopové prvky.
Oregano (Dobromysl obecná) – Origanum vulgare Oregano je aromatická bylina s teplou, mírně pálivou a hořkou chutí. V italské kuchyni je nezbytnou ingrediencí zejména při přípravě těstovin, pizzy a pečené zeleniny. V řeckých oblastech se často přidává do souvlaki (pokrm připravovaný z jehněčího masa), používá se také při pečení ryb a přípravě řeckých salátů. Jeho výrazná chuť je vhodná pro grilované pokrmy a náplně, polévky, marinády, dušenou zeleninu nebo hamburgery. Lahodnou chuť mu dodává olej a ocet.
Libeček – listy (Libeček lékařský) – Levisticum officinale Libeček pochází ze západní Asie a jižní Evropy, kde se používá již od dob Římanů. Je silně aromatická, podobně jako celer, ale je ostřejší a má výraznější chuť. Jeho vařením se ostrost sníží. Hodí se do polévek, příloh a dušených jídel. Výhodou libečku je, že se může používat jako náhrada soli v některých dietách.
Libeček – listy (Libeček lékařský) – Levisticum officinale Libeček pochází ze západní Asie a jižní Evropy, kde se používá již od dob Římanů. Je silně aromatická, podobně jako celer, ale je ostřejší a má výraznější chuť. Jeho vařením se ostrost sníží. Hodí se do polévek, příloh a dušených jídel. Výhodou libečku je, že se může používat jako náhrada soli v některých dietách.
Libeček – listy (Libeček lékařský) – Levisticum officinale Libeček pochází ze západní Asie a jižní Evropy, kde se používá již od dob Římanů. Je silně aromatická, podobně jako celer, ale je ostřejší a má výraznější chuť. Jeho vařením se ostrost sníží. Hodí se do polévek, příloh a dušených jídel. Výhodou libečku je, že se může používat jako náhrada soli v některých dietách.
Libeček – listy (Libeček lékařský) – Levisticum officinale Libeček pochází ze západní Asie a jižní Evropy, kde se používá již od dob Římanů. Je silně aromatická, podobně jako celer, ale je ostřejší a má výraznější chuť. Jeho vařením se ostrost sníží. Hodí se do polévek, příloh a dušených jídel. Výhodou libečku je, že se může používat jako náhrada soli v některých dietách.
Libeček – listy (Libeček lékařský) – Levisticum officinale Libeček pochází ze západní Asie a jižní Evropy, kde se používá již od dob Římanů. Je silně aromatická, podobně jako celer, ale je ostřejší a má výraznější chuť. Jeho vařením se ostrost sníží. Hodí se do polévek, příloh a dušených jídel. Výhodou libečku je, že se může používat jako náhrada soli v některých dietách.
Kopr (Kopr vonný) – Anethum graveolens Kopr je jednoletá bylina, která se obvykle pěstuje hlavně pro své čárkovité listy, které mají čisté anýzové a citrónové aroma. Chutí připomíná petržel. Výborně se doplňuje s rybami a mořskými živočichy, ale používá jej i při přípravě polévek, nakládané zeleniny, krémových omáček a příloh, salátů. Hodí se také například k červené řepě a v kombinaci s hořčicí nebo křenem jako základ pro hovězí maso.
Koriandr – listy (Koriandr setý) – Coriandrum sativum Listy koriandru se používají zejména v mnoha zemích Asie, v delikátně okořeněných polévkách, při přípravě restovaných pokrmů se zázvorem a jarní cibulkou. V Indii se listy používají k ochucení pikantních pokrmů a v kombinaci s dalšími bylinami a kořením tvoří základ zelené pasty masala. V Mexiku se používají v kombinaci se zelenými chilli papričkami v čatní a salsách, v kombinaci s citrónovou šťávou tvoří perfektní základ k omáčkám, které se podávají
Kopr (Kopr vonný) – Anethum graveolens Kopr je jednoletá bylina, která se obvykle pěstuje hlavně pro své čárkovité listy, které mají čisté anýzové a citrónové aroma. Chutí připomíná petržel. Výborně se doplňuje s rybami a mořskými živočichy, ale používá jej i při přípravě polévek, nakládané zeleniny, krémových omáček a příloh, salátů. Hodí se také například k červené řepě a v kombinaci s hořčicí nebo křenem jako základ pro hovězí maso.