Charakteristický zemitou chuťou a výraznou, silnou vôňou. Šedohnedé lístky vytvárajú tmavý nálev, svojou čiernou farbou pripomínajúci kávu. Je mierne, až stredne povzbudivý.
Pu-Erh pochádza z hôr v oblasti provincie Yunnan (Ju-nan). Známy je aj pod názvom „čínsky penicilín“, pretože sa používal ako všeliek.Spracováva sa za prítomnosti rôznych bakteriálnych a hubových kultúr. Ide o kontrolovanú fermentáciu lístkov, ktorá neprebieha pri výrobe žiadneho iného čaju. Pu-erh takto získava svoju typickú zemitosť.