Hovädzia roštenka je chrbtový sval od obličiek až ku stehnu. Je to veľmi šťavnaté a kvalitné mäso s ideálnou kombináciou chute a mäkosti. Tento výnimočný kus mäsa sa delí na nízku a vysokú roštenku. Vysoká roštenka (bližšie ku krku) vo svojej štruktúre a aj po obvode obsahuje tuk.
Predná časť roštenky nazývaná vysoká roštenka sa nachádza medzi podplecím a nízkou roštenkou a patrí k najobľúbenejším častiam hovädzieho mäsa. Poskytuje veľmi hodnotné, jemné a vláknité mäso, ktoré má v kuchyni pestré uplatnenie – pokrmy z vysokej roštenky sa vyznačujú výraznou chuťou, krehkosťou a šťavnatosťou.
lt;p>Hovädzia nožina sa radí k hovädziemu prednému a pochádza z namáhaných častí nôh nad kolenom. Vďaka skvelej chuti a šťavnatosti patrí k veľmi žiadaným rezom – je najčastejšou voľbou pri príprave tradičného guláša, skvele chutí aj varená či dusená vcelku.
Často označované ako mäso nižšej kvality, pretože je prerastané šľachami a tukom, a tiež sa vyznačuje svojou tuhosťou. Pri správnom varení nás však odmení výraznou chuťou a šťavnatosťou.
Falošná sviečková je vlastne bedrový stehenný sval na tele hovädzieho dobytka (po latinsky - musculus semitendinosus). Inými slovami je to sval na zadnej časti stehna, na zadku.
Bravčová sviečkovica je zďaleka najkvalitnejším a najjemnejším kúskom bravčoviny. Ide o tenké svalové vlákno, ktoré sa nachádza pod chrbticou v zadnej časti prasaťa a je chránené kotletou.
Bravčové karé (alebo jednoducho iba karé) má ružovú farbu a je prerastané bielou štruktúrou šliach. Tvar je skôr podlhovastý, úzky a valcovitý.
Hovädzí krk je mäso nachádzajúce sa po obvode krku zvieraťa. Pri príprave jedál je menej používané, keďže jeho príprava je časovo náročnejšia. Zvyčajne je toto mäso pripravované varením aj napriek faktu, že napríklad kotlety z neho sú mäkké a mäsité.
Bravčové stehno je najväčším kusom mäsa z ošípanej. Je to pritom mäso zo zadnej časti ošípanej. Stehno sa skladá z horného stehna, bočnej a panvovej oblasti.
Hovädzie plece je veľký svalový systém, s obsahom tuku, ktorý pokrýva svaly. Z fyziologického hľadiska ide o skutočne komplikovaný kus mäsa, ktorý tvorí množstvo rôznych svalov rôznych tvarov a veľkostí. Tieto svaly sú súčasťou pohybového ústrojenstvai zvieraťa.
Bravčové pliecko je svalovina tvorená lopatkovými svalmi, svalmi paže a predlaktia. Obsahuje väčšie množstvo tukov, cholesterolu ale aj minerálne látky a bielkoviny. Práve väčšie množstvo tuku dáva pliecku takú lahodnú chuť. Čerstvé pliecko by malo pozostávať z ružovej svaloviny,bieleho tuku a suchej, hodvábnej kože (v prípade, že ho kupujete s kožou).
Hovädzie stehno je tzv. hovädzie zadné mäso, považované za jedno z najhodnotnejších častí hovädzieho.Stehno delíme na niekoľko častí: orech, vrchný a spodný šál a kvetovú špičku. Jednotlivé svaly obsahujú veľmi málo tuku a väziva. Jedná sa tak o veľmi chudé časti mäsa.
Bravčové rebrá sú relatívne lacný druh bravčového mäsa vzhľadom na pomer mäsa a kostí, ktoré obsahujú. Mäso sa nachádza v prednej časti ošípaného. Ide o bravčový bok zbavený kože a väčšieho množstva slaniny resp. pás rebrových kostí spojených súvislou svalovinou. Ošípané má spolu 14 rebier spojených s chrbticou. Čím ďalej od chrbtice smerom nadol, kosti sú širšie, dlhšie, rovnejšie s väčším obsahom mäsa medzi nimi. Približujúc sa k brušnej časti pribúda viac tuku.
Hovädzia Bujónka dodá výraznú hovädziu chuť polievkam, omáčkam či rôznym prílohám. Bujón pochádza z poctivých surovín bez použitia chemických dochucovadiel.
VIFON instantná rezancová polievka hovädzia príchuť jemná 60gZLOŽENIE Zloženie: Rezance (93%): PŠENIČNÁ múka, palmový tuk, tapioka, jedlá soľ, modifikovaný škrob, cukor, stabilizátory: trifosforečnany, uhličitany draselné, uhličitany sodné, kurkuma. Polievkový základ (7%): Jedlá soľ, rafinovaný palmový olej, cukor, zvýrazňovače chuti: glutaman sodný, guanylan disodný, inozinan disodný; maltodextrín, hovädzia aróma, chilli, cesnak (1%), čierne korenie, hydrolizovaná SÓJOVÁ bielkovina, sušený pór (0,8%), f
Pasta na prípravu thajskej polievky Pho 195 g. Hovädzia pasta značky Flying Goose Brand je ideálnym základom pre Pho polievku. Pho je vietnamská polievka so silným vývarom z hovädzích kostí, tenkých plátkov hovädzieho mäsa, ryžových rezancov a klíčkov fazule mungo. Pho nie sú len najobľúbenejšie raňajky vo Vietname, ale sú aj medzinárodne známe ako symbol vietnamskej gastronómie. Pridajte do vývaru pastu, aby ste zintenzívnili chuť. Táto hovädzia pasta obsahuje koreniny ako zázvor, badián, rascu, chilli p