Dopplebock je pivo zlatej farby, ktorého prednosťou je výrazná chuť sladu. Chmeľ pozvoľne doznieva. Výrazné tóny chutinenechajú pochybovať o vysokom obsahu alkoholu tohto pivného špeciálu. Tento tekutý chlieb varili už od 18. storočiamnísi v Bavorsku na prekonanie štyridsaťdňového pôstu pred Veľkou nocou.