Sada Premium - pivo ve stylu Kölsch
Pivní sada Muntons Flagship v limitované edici Kölsch obsahuje vše potřebné k vyrobení tohoto uznávaného německého stylu piva, které po uvaření nabízí autentické ABV 4,8 %. Je to oslava dědictví s chutí, která je co nejvíce autentická.Kölsch je svrchně kvašené pivo. Tento pivní styl pochází z Kolína nad Rýnem v Německu a je známý svou čistotou, svěžestí a mírně ovocnými tóny, které jsou typické pro svrchně kvašená piva. Navzdory tomu, že má mnoho charakteristik spodně kvašeného piva, jako je čistota a mírná chuť, proces kvašení při vyšší teplotě jej řadí mezi svrchně kvašené piva.
Návod k vaření piva ve stylu Kölsch
Celková doba vaření a zrání: 4 týdny (přibližně)
Přečtěte si instrukce před začátkem vaření.
Potřebné vybavení:
• Fermentační nádoba s víkem (23 litrů)
• Míchací lžíce
• Lahve (40 ks)
• Sterilizační prostředek
• Kbelík na lahvování se stáčecím ventilem
• Syfon
• Karbonizační kapky nebo cukr
• Teploměr
Kroky:
1. Sterilizace (10 minut):
• Všechny lahve a vybavení musí být sterilizovány pomocí sterilizačního roztoku.
2. Příprava chmelového nálevu (20 minut):
• Naplňte měřicí nádobu 500 ml vařící vody a přidejte sáček chmelových pelet (Saaz). Míchejte a nechte stát 20 minut, aby vznikl chmelový nálev.
3. Příprava sladiny (5 minut):
• Otevřete plechovky se sladovým extraktem a nalijte obsah do sterilizované fermentační nádoby. Přidejte 3,5 litru vroucí vody a míchejte, dokud se extrakt nerozpustí.
• Přidejte připravený chmelový nálev do fermentační nádoby.
4. Chlazení sladiny (10 minut):
• Přidejte 4 litry vroucí vody do fermentační nádoby a míchejte, dokud se sladový extrakt nerozpustí.
• Doplňte studenou vodou na celkový objem 23 litrů. Míchejte, dokud teplota nezklesne na 20-25°C.
5. Přidání kvasnic (2 minuty):
• Přidejte obsah sáčku s kvasnicemi (Fermentis K97) do sladiny. Lehce promíchejte.
6. Kvašení (7-10 dní):
• Uzavřete fermentační nádobu a nechte kvasit při teplotě 18-22°C po dobu 7-10 dní, nebo dokud hydrometr neukáže stabilní hodnotu.
7. Lahvování (30-40 minut):
• Připravte lahve, přidejte karbonizační kapky nebo cukr (1/2 čajové lžičky na 500 ml láhev).
• Syfonujte pivo z fermentační nádoby do lahví, přičemž se snažte minimalizovat kontakt s kyslíkem.
• Uzavřete lahve a nechte zrát při pokojové teplotě po dobu 14 dní.
8. Zrání (2-3 týdny):
• Po 14 dnech přesuňte lahve na chladné místo (ideálně 10-12°C) a nechte dozrát další 2-3 týdny.
9. Podávání:
• Pivo je nejlepší podávat dobře vychlazené (ideálně kolem 5°C).
- Obchod: Pivotéka.sk - pivo, pivní chlazení, potřeby pro vaření piva | PIVOTÉKA s.r.o.
- Zaradenie: Domácí výroba piva | Domácí mikropivovary | Mikropivovary Premium
- Dostupnosť tovaru: skladom
- Aktualizované: 13.11.2024
- Cena: 2 784.00 Eur
