V roku 2017 sme vyvinuli a začali pražiť náš „treťovlnový“ espresso blend Moderna. Tretia vlna znamená svetlejšie praženie, ktoré zachová viac originálnych chutí v káve, ktoré tmavšie praženie potláča. Moderna je tak sladšia, ovocnejšia a acídnejšia.Nebudeme si ale klamať. 90 % slovenských kávičkárov má radšej horkejšie, čokoládovejšie a ťažšie tóny a Moderna je pre nich „kyslá“. Preto sme vyvinuli nový blend. Práve pre ľudí, ktorí majú radi „talianske espresso“. Italy je najtmavšie pražená káva v našej ponuke. Vďaka tmavšiemu praženiu je jej acidita nulová a v chuti dominujú čokoládové a kakaové tóny.Ale pozor, nie sme barbari a žiadna olejová kúpeľ sa nekoná. Vieme, ako pražiť kávu tmavšie tak, aby nedošlo k pyrolýze a rozpadu cukrov v zrne. Nemusíte sa teda obávať mastnej a smradľavej kávy. Bude to znieť ako klišé, ale Italy je moderné tmavé praženie.Pre koho je Italy? Pre ľudí, ktorí obľubujú horkú kávu. Narozdiel od talianskych zmesí je ale Italy upražená tak, aby horkosť chuti tvorili skaramelizované sacharidy v zrne a nie spálené oleje, ktoré vznikajú prepražením.Pre koho nie je Italy? Italy nie je pre ľudí, ktorým príde aj naša Elite horká. Italy neodporúčam na prípravu cez žiadny filter (Aeropress, V60, Chemex).75 % Arabika / 25 % RobustaEspresso zmesOdtieň praženia: Full City+Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)
Charakteristika kávy
Obsah kofeínu
Pena
Bohatosť chuti
Vhodné pre
CHUŤ KÁVY
Káva má mohutné a čokoládové telo. V chuti dominuje horká čokoláda a kakao so štipkou korenistej a dymovej chuti, ktorú tam nájdeme vďaka Robuste. Acidita je takmer nulová. Dochuť kávy sa nesie tiež v čokoládovom duchu a je dlhá a intenzívna.
PÔVOD KÁVY
Blend je tvorený z mokro spracovaných stredoamerických káv a mokro spracovanej indickej robusty. Káva je zložená z 50 % Honduras Santa Rosa, z 25 % Nicaragua Jinotega a 25 % India Kaapi Royal Robusta. Ručný zber aj triedenie.
Star of Italy je espresso pre každého, kto si chce vychutnať korenistú, jemne štipľavú kávu, ale zároveň nechce, aby unikla tradičká sladká chuť voňavého espressa. Star of Italy je ideálnou zmesou i pre kávových nadšencov takých nápojov ako je Cappuccino či Latte Macchiato.
COFFEEIN Elite je naša vlastná espresso zmes. Základný recept „Elitky” sme zakúpili od talianskeho pražiara s dlhoročnými skúsenosťami. Skúsenosti sme ale časom získavali aj my, a preto sme recept Elite neustále vylaďovali a zdokonaľovali až do dnešnej podoby. Elite je (oprávnene) naša najpredávanejšia káva na všetkých „frontoch”: v e-shope, ale aj pre kaviarne a pre firmy. Je to naša „vlajková loď”. Jej typickú čokoládovú chuť so silným telom si obľúbilo mnoho našich zákazníkov po celom Slovensku. 90 % A
Aróma kávy je sladká a prenikavá, levandulová. Telo kávy je stredne silné, čajové. V chuti sa kĺbia sladké medové tóny zrelého ovocia ako sú broskyne a mandarínky. Na pozadí je jemná acidita citrusov, ktorú doprevádza levandula. Dochuť kávy je jemne horká, karamelová.
Aróma kávy je sladká a prenikavá, levandulová. Telo kávy je stredne silné, čajové. V chuti sa kĺbia sladké medové tóny zrelého ovocia ako sú broskyne a mandarínky. Na pozadí je jemná acidita citrusov, ktorú doprevádza levandula. Dochuť kávy je jemne horká, karamelová.
Aróma kávy je veľmi sladká a prenikavá, trošku bylinná, pripomínajúca šalviu. Telo kávy je stredne silné a v jej chuti sa kĺbia ťažšie tóny sušeného tropického ovocia. Na pozadí je jemná acidita čiernych ríbezlí. Dochuť kávy je horkšjšia s tónmi karamelu.
Aróma kávy je veľmi sladká a prenikavá, trošku bylinná, pripomínajúca šalviu. Telo kávy je stredne silné a v jej chuti sa kĺbia ťažšie tóny sušeného tropického ovocia. Na pozadí je jemná acidita čiernych ríbezlí. Dochuť kávy je horkšjšia s tónmi karamelu.
Táto káva chutí po peachy , teda broskyni. A chutí aj po pomaranči, mandarinkách a po čerstvom tropickom ovocí a je výsledkom šialeného experimentu.Farmár do vzduchotesnej nádoby nasypal zelenú kávu a k nej pridal broskyne. Potom ich tam nechal spolu pekne dlho, aby sa zabavili. My v pražiarni sme k nej pridali Jávu Argopuro Natural a vzniklo z toho toto popeachy dielo. Ovocná BOMBA!Jedná sa o verziu 3.0. najnovšie zbery 2024. Farmár tentokrát maceroval kávu s broskyňami kratšie a použil vínne kvasinky
Táto káva chutí po peachy , teda broskyni. A chutí aj po pomaranči, mandarinkách a po čerstvom tropickom ovocí a je výsledkom šialeného experimentu.Farmár do vzduchotesnej nádoby nasypal zelenú kávu a k nej pridal broskyne. Potom ich tam nechal spolu pekne dlho, aby sa zabavili. My v pražiarni sme k nej pridali Jávu Argopuro Natural a vzniklo z toho toto popeachy dielo. Ovocná BOMBA!Jedná sa o verziu 3.0. najnovšie zbery 2024. Farmár tentokrát maceroval kávu s broskyňami kratšie a použil vínne kvasinky
Táto múka je 100% bezlepková ,preto ale horšie spolupracuje s kysnutým cestom.Konzumovanie výrobkov z gaštanovej múky je vhodné pre diabetikov, pretože nezvyšuje glykemický index. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, B1,B6, kyseliny
Tento blend Arabicy a Robusty v pomere 50/50 som vytvoril s kamarátom športovcom, ktorý potreboval „vytvoriť” kávu s vysokým obsahom kofeínu a hľadal pritom pravú kávovú chuť. Forte má v sebe značne viac kofeínu než bežné Arabicy, a preto ju odporúčam pre každého, kto potrebuje poriadne nabudiť. Športovci, programátori, učitelia, zdravotníci, šoféri a každý, kto potrebujem veľký prísun kofeínu. 50 % Arabika / 50 % Robusta Espresso zmes Odtieň praženia: Full City Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva) Char
Hausbrandt Espresso Nonnetti je najstaršia zmest tejto legendárnej talianskej značky. Praží sa už viac ako 110 rokov. Je to nádherne krémova zmes s podielom 80% Arabica a 20% vybraných zŕn kávy Robusta. Káva pražená v Taliansku. Výrobca: HAUSBRANDT TRIESTE 1892 S.P.A. – Via Foscarini, 52 – 31040 – Nervesa della Battaglia (TV) – Italy.
Sbrisola Nocciola Ciocco je znovuvynájdením mantovskej sbrisolony (rozpadnutý koláč) – tradičnej farmárskej sladkosti, ktorú tu obohatili a znovu vytvorili remeselníctvo Daria Loisona. Drobivá a neodolateľná konzistencia tohto koláča pochádza z kukuričnej múky Marano zmiešanej s maslom. Cesto ručne vyvaľkajú naši remeselníci a potom ho ozdobia lieskovými orieškami PGI Piemont a kvapkami z horkej čokolády. Výber tých najkvalitnejších surovín, vďaka ktorým je táto sladkosť Made in Italy par excellen
Špecifická kávová zmes pre tých, ktorí preferujú plnú, čistú a trvanlivú krémovú kávu. Mletá a pražená kávazmes 70% arabica + 30% robusta Špecifická zmes pre tých, ktorí preferujú plnú, čistú a trvanlivú krémovú kávu. Vhodné najmä pre tie prevádzky (reštaurácie, kaviarne), kde sa káva podáva „pri stole“, a pije sa rýchlo, o pár minút po príprave espressa alebo inej kávy/kávového napoja. Balenie:Hliník-polyetyléne 1 kg baleniaŠtandardná objednávka: krabica (6*1kg)
Píše sa rok 2017 a takzvaná 3. kávová vlna prebieha v plnom prúde aj na Slovensku. Čo to vlastne znamená? 3. vlna je hlavne o zachovaní čo možno najviac charakteristík kávy. Kladie sa viac dôraz na pôvod kávovníkov a ich zŕn, vieme viac o farmárovi, ktorý kávu vypestoval a celý reťazec z plantáže až do šálky je tak jasnejší. Veľmi dôležitú úlohu v tomto reťazci zohráva pražiar, ktorý pretaví úsilie všetkých ľudí do celku. To, ako bude káva chutiť a voňať, ovplyvní pražiar odtieňom a krivkou praženia. Pri
Sbrisola Nera je znovuvynájdením mantovskej sbrisolony (rozpadnutého koláča) – tradičnej farmárskej sladkosti, ktorú tu obohatila a znovu vytvorila remeselná zručnosť Daria Loisona. Drobivá a neodolateľná konzistencia tohto koláča pochádza z čiernej ryžovej múky a kukuričnej múky Marano zmiešanej s maslom. Cesto ručne vyvaľkajú naši remeselníci a potom ho ozdobia lahodnými IGP Piemont lieskovými orieškami, talianskymi Tuono mandľami a krásnym kakaovým krémom. Výber tých najkvalitnejších surovín, vďa