Morské riasy Arame majú vysoký obsah jódu a vápnika.Pôsobia proti vysokému tlaku, vyťahujú ťažké kovy z tela, obsahujú vápnik, horčík, zinok, jód, sodík, železo, vlákninu, vitamíny. Použitie: do polievok, zeleninových šalátov a pod. Namočiť na 5 min., vodu zlejte a varte 10 min.Riasy svoj objem zväčšia 5-násobne. Nutričné hodnoty Energetická hodnota 181 kJ / 31,9 kcal tuky 0,8 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1 g sacharidy 2 g z toho cukry 0,1 g bielkoviny 0,8 g soľ 0,4 g
Nori je jedna z najrozšírenejších morských rias, známa svojou výbornou chuťou. Nori oi. obsahujú olej EPA a taurín. Riasy, ktoré sú vlastne akousi morskou zeleninou, obsahujú o 10-20 percent viac minerálnych látok ako bežná zelenina. Použitie: u riasy môžeme pripraviť sushi rolky alebo obaliť ryžové gule, či rozdrviť a použiť ako korenie do polievok či šalátov. Používajú sa skôr ako korenie pri varení strukovín (doba prípravy sa tým skracuje) alebo sa pridávajú na zvýraznenie chuti do polievok či zelenin