Riasa morského druhu kombu, známa aj ako "kombu", je veľmi populárna v japonskej kuchyni. Používa sa na prípravu rôznych druhov polievok, hlavne Dashi, ktorá je základnou ingredienciou pre mnohé japonské jedlá. 113,4 g balenie riasy kombu je pomerne bežná veľkosť a môže sa použiť na prípravu viacerých porcií Dashi, čo je tradičná japonská rybí vývar. Pred prípravou Dashi sa kombu zvyčajne oplachuje, namáča v studenej vode a potom sa zohrieva, ale nevrie, aby sa z nej uvoľnili jej chuťové a aromatické látk