Alberto Vollmer Herrera, člen 4. generácie rodiny, si v roku 1996 pripomenul 200-ročné výročie Haciendy a prišla mu na um myšlienka, že využije všetky svoje majstrovské skúsenosti získané v prvých 200 rokoch. Santa Teresa 1796 je odvážny a elegantný rum so zmesami až do 35 rokov, ktoré zreli v sudoch po bourbone. Farba: Jantárovočervená. Vôňa: Sladká melasa a hustý karamel s jemnými tónmi tmavej čokolády a pražených kávových zŕn. Chuť: Najprv sa objaví tabak a dym a zjemní sa do veľmi jemných tónov cuk