Zakladateľ, Conor McGregor, a jeho tím hľadali miesto a ľudí, ktorí zdieľali rovnakú vášeň pre Írsko a jeho whisky. Tým správnym miestom bola najstaršia pálenica whisky v Írsku a so svojím majstrom liehovarníkom vytvoril jedinečnú a špeciálnu zmes.