Ohishi je destiléria číslo jeden v oblasti Kuma-Shochu, pretože je najbližšie k prameňu rieky Kuma-Gawa. Vďaka presne definovaným ročným obdobiam je tento región ideálnym miestom na pestovanie ryže. Destiléria Ohishi je v súčasnosti najväčšia z malých destilérií, ktorá ročne vyprodukuje viac ako 250 000 litrov shochu. Časť dozrieva v sudoch od brandy a potom po sherry. Táto zmes má za následok jedinečnú aromatickú a chuťovú rovnováhu. Resena je Ohishi shochu vyrobené zo 100% ryže a znížené na 25% alkoholu