Produkcia japonskej whisky je spojená s menom Masataka Taketsuru, ktorý v rokoch 1918 až 1920 praxoval v škótskych liehovaroch. Po návrate do Japonska ho zamestnal Shinjiro Torii, zakladateľ spoločnosti Suntory, v podnikovom liehovare Yamazaki, odkiaľ sa po štyroch rokoch vydala do sveta prvá whisky.
Hibiki Japanese Harmony sa vyrába zo sladových whisky liehovarov Yamazaki, Hakusho a z obilných whisky liehovaru Chita. Whisky je miešaná z piatich rôznych druhov sudov, vrátane sudov vyrobených z amerických bielych dubov, sudov po Sherry a sudov Mizunara. Samotná zmes bola spracovaná tímom Suntory Whisky, vedeným majstrom Blender Shingom Toriim.