Dos Monarcas XO má 8 rokov a dozrieva v tropickom podnebí v sudoch z amerického dubu. Povrchová úprava sa potom podáva rumu v sudoch po škótskej whisky.
Dos Monarcas je rad jedinečných a zriedkavo miešaných rumov z Panamy, ktoré sú ručne vyrábané. Každý rum je individuálne očíslovaný a pri výrobe starostlivo monitorovaný. Dos Monarcas XO Panama Aged Spice je ručne vyrábaná zmes tých najlepších rumov z Dos Monarcas, mexického liehovaru, ktorý sa špecializuje na výrobu vysokokvalitných liehovín v malých dávkach. Tento konkrétny rum zreje až 18 rokov v sudoch po bourbone, čo mu dodáva bohatý a komplexný chuťový profil.
Starostlivo zrejúci v najlepších amerických dubových a európskych dubových sudoch po sherry po dobu najmenej 8 rokov, aby sa vytvorila jeho sladká a jemná dubová príchuť. Prvýkrát sme použili sudy z Madeiry pre neuveriteľnú, bohatú hĺbku.