Má lahodnú chuť, vôňu a smotanovo žltú farbu. Je to veľmi hodnotná a ľahko stráviteľná potravina. Aróma masla je daná obsahom mastných kyselín. Chuť dopĺňa prítomnosť mliečnych bielkovín. Obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch – vitamín A,D, E a K.