Česnek je základem kuchyně. Léčebně působí při nachlazení, podporuje činnost srdce, působí antibakteriálně.
Česnek kuchyňský (Allium sativum), též česnek setý, je druh celosvětově známého koření[1] z čeledi amarylkovitých.
Česnek kuchyňský patrně pochází ze střední Asie, kde vznikl z planého druhu Allium longicuspis. Původní vlastí česneku je Mongolsko (Džungarsko) a Kirgizské stepi. Odtud ho brzy Mongolové přivezli do Číny. Jak se dovídáme z Herodotových zpráv, byl i ve velkém pěstován i ve starém Egyptě. Česnek byl dokonce považován za posvátnou rostlinu a Řekové a Římané ve starověku mu připisovali posilující účinky a dávali ho jíst svým vojákům na válečných výpravách, patriciové jím však opovrhovali a krmili laciným česnekem jako hlavní potravou své otroky. Česnek byl odedávna oblíbeným pokrmem Židů.
Česnek je použitelný jako koření. Má charakteristické aroma, které způsobuje silice zvaná aliin. Při narušení buněčné stěny se mění v kyselinu pyruvovou a kyselinu 2-propensulfenovou, které se ihned transformují na alicin, který na vzduchu oxiduje na diallyldisulfid. Díky tomu vzniká charakteristické aroma.
Česnek hraje významnou roli právě u národů s vyhlášenou kuchyní, počínaje Francií a konče Čínou. Jeho použití je všestranné: čerstvý rozetřený se solí do zelených salátů, jinak do omáček, k zelenině, k masům (skopovému a hovězímu), do salámů a k rybám. Pro použití u nás je nejzdravější česnek český, který je typický vyšším množstvím silic, výraznější a příjemnější chutí. Dále se z česneku připravuje tzv. česnečka.
Česnek je bohatý na vitamíny A, B a C, selen, vápník a jód. Dalšími obsaženými látkami jsou flavonoidy, polysacharidy, lutamylpeptidy, steroidní a triterpenové saponiny a lektiny. Má pozitivní účinky především na obranyschopnost organismu a trávení. V lidovém léčitelství je používán jako účinné antiseptikum a antibiotikum (viz alicin), snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, prospívá srdci a pročišťuje cévy, proti nadýmání, proti kornatění tepen, ničí parazity ve střevech a v kombinaci s medem se používá při nachlazení a chřipce.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cesnek_kuchy%C5%88sk%C3%BD
Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Kořenící směs na dochucení brambor.Složení: sůl max. 20%, paprika, česnek, cibule, kmín mletý, pepř, koriandr, petržel, pažitka Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Směs grilovacího koření bez glutamanu.Složení: sůl max. 25 %, česnek, cibule, paprika, koriandr, kmín, kurkuma, šalvěj Více info o GRILOVÁNÍ Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Aromatická směs koření na pečené a grilované ryby.Složení: sůl max. 15 %, česnek, cibule, petržel, bílý pepř, oregano, bazalka, celer, saturejka, bobkový list mletý Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Speciální kořenící směs do mletého masa.Složení: sůl max. 19 %, pepř, česnek, majoránka, kmín, cibule Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Aromatická směs koření na kuřecí maso.Složení: sůl max. 20 %, česnek, cibule, rozmarýn, hořčice, kurkuma, zázvor, kmín mletý Více info Rozmarýn lékařský gastro Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Směs grilovacího koření bez glutamanu.Složení: sůl max. 25 %, česnek, cibule, paprika, koriandr, kmín, kurkuma, šalvěj Více info o GRILOVÁNÍ Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Univerzální kořenící bezlepková směs bez přidaného glutamanu sodného. Používá se stejně jako VEGETA.Složení: sůl max. 49 %, sušená zelenina, cibule, česnek, kurkuma, petržel, medvědí česnek
Pikantní, jemně mleté grilovací koření s medem na pečená a grilovaná masa.Složení: sůl max. 42 %, paprika, česnek, kurkuma, zázvor, med, maltodextrin, látka zvýr.chuť E 621, protispékavá látka E341 Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Koření na zabíjačkové speciality.Složení: sůl max. 15 %, česnek, majoránka, pepř, nové koření Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Jemné grilovací koření bez soli.Složení: paprika, česnek, cibule, kmín, kurkuma, hořčice, rozmarýn, pepř, šalvěj, špetka chilli Více info o Grilování Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Pikantní kořenící směs určená ke grilování a pečení všech druhů mas.Složení: sůl max. 40 %, paprika, česnek, šalvěj, cibule, kmín, pepř, rozmarýn, bazalka, medvědí česnek Více info Medvědí česnek Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Výborná vegeta se zeleninou a paprikou bez přidaného glutamanu sodného.Složení: sůl max. 35 %, paprika, cibule, petržel, celer, karotka, česnek, libeček, kurkuma, pórek Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Směs hrubého grilovacího koření bez soli.Složení: paprika drcená, česnek, cibule, kmín drcený, rozmarýn, chilli drcené, hořčice, pepř černý drcený a pepř zelený drcený více info o GRILOVÁNÍ Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Originální směs koření dle řecké receptury.Složení: sůl max. 35 %, česnek, kopr, kurkuma, směs koření v proměnlivých hmot. podílech Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966
Pikantní směs do omáček a na luštěniny s příchutí dalekého Mexika.Složení: paprika, chilli, nové koření, cibule, bobkový list, česnek, rozmarýn Potřebujete poradit? Pište: info@babiccinobchod.czVolejte: 00420 775 664 966