Fiftybeans Colombia Sebastian Ramiréz, 200g
Čo na túto kávu hovorí Roman Nejedlý, pražiar z Fiftybeans?
Rozhodne nie som fanúšikom konzervatívnych „kávových chutí“. V ponuke Fiftybeans preto vždy nájdete o niečo inú ponuku kávy, než je bežné. Táto partia Castillo spracovaná metódou uhličitej macerácie za pomoci ovocného nálevu je najdivokejšia, akú som kedy pražil. Vlastne to už skoro ani nie je káva. Alebo je? Sebastian na svojej farme El Placer uvádza do praxe najnovšie poznatky zo sveta výberovej kávy. Ovocný nálev , ako sa kvasenie kávových čerešní spolu s ovocím nazýva, bolo donedávna celkom tabu. Na tento spôsob spracovania určite nájdete množstvo názorov, ktoré ho odmietajú. Môžem vám povedať len toto: Je to asi najlepšia káva, akú som kedy mal!
Nepoviem vám, že vďaka fermentácii spolu s jahodami a brusnicami táto káva chutí ako jahody, ovocné cukríky, alebo že nápadne pripomína legendárnu žuvačku Tubble . Že je šťavnatý, sladký, má fantastickú dochuť... Aj tak mi neuveríte. TÚTO KÁVU MUSÍTE VYSKÚŠAŤ!
Wonderbeans - Wonder, alebo zázrak. To popisuje chute a arómy týchto káv. Cieľom tohto projektu je nájsť tie najlepšie kávy z celého sveta a ponúknuť ich vám, našim fantastickým zákazníkom. Káva sa stala neoddeliteľnou súčasťou gastronómie a týmto projektom jej vzdávam hold.
Na praženie tejto kávy používam pražiareň Loring S15 Falcon, ktorá využíva ako hlavný zdroj šírenia tepelnej energie konvekciu, teda horúci vzduch. Umožňuje mi veľmi precízne pracovať s chuťovými nuansami tejto kávy a tým si dokážem zachovať vysokú šťavnatosť, ale aj sladkosť. Na prípravu filtrovanej kávy používajte zrnká vždy minimálne 7 dní po dátume praženia. Po 1. otvorení nechajte balenie vyvetrať aspoň 4 hodiny predtým, ako začnete pripravovať kávu. Vyhnete sa tým nechceným horkastým tónom v chuti.
Balenie je napustené potravinárskym dusíkom na spomalenie oxidácie zŕn, takže káva si zachová svoj charakter ipo 45 dní od upraženia.
Krajina: Kolumbia
Nadmorská výška: 1750 metrov nad morom
Odroda: Caturra
Spracovanie: med
Chuťový profil: JAHODA - OVOCNÉ CUKROVINY - SLADKÉ - ŠŤAVNÉ
- Obchod: Najväčší výber kávy, mlýnů a kávovarov | GourmetKava
- Zaradenie: E-SHOP | Káva | Fiftybeans
- Výrobca tovaru: Fiftybeans
- Dostupnosť tovaru: skladom
- Aktualizované: 21.7.2024
- Cena: 18.63 Eur
