Barbar bok zdobí temně hnědá barva s rubínovými odlesky. Podstupuje sekundární kvašení v láhvi a dokonale spojuje jemnost medu se sílou alkoholu. Tento med pochází z Yucatanu v Mexiku a jen opravdoví znalci jsou schopni ho detekovat.
Zpočátku se vařilo jen o Vánocích (pod jménem Winter bok) ale kvůli velké oblíbenosti u spotřebitelů je od roku 2008 k dostání celoročně.
Tento belgický speciál má svůj základ ve vodách artézských studní, z nichž je připravován. Unikátní chuť spočívá v harmonickém složení ječného sladu, chmelu a medu, přičemž proces vaření se vyznačuje unikátním kvasničním kmenem a druhým dokvašováním v láhvi. Výše uvedené skutečnosti tak dávají pivu Barbar autentickou nezaměnitelnou chuť velmi speciálního piva.