Hovädzie mäso

Hovädzia roštenka z mladého býka Veľkosť: 0,9-1,0

Hovädzia roštenka z mladého býka Veľkosť: 0,9-1,0

Pochádza z hornej časti zvieraťa, presnejšie ide o mäso z chrbtových svalov. Mäso je prerastané tukom v závislosti od mohutnosti zvieraťa, preto je vhodné najmä na pečenie, keďže roztopený tuk prispeje ku jeho šťavnatosti.

kúpiť
Hovädzia roštenka z mladého býka Veľkosť: 1,0-1,1

Hovädzia roštenka z mladého býka Veľkosť: 1,0-1,1

Pochádza z hornej časti zvieraťa, presnejšie ide o mäso z chrbtových svalov. Mäso je prerastané tukom v závislosti od mohutnosti zvieraťa, preto je vhodné najmä na pečenie, keďže roztopený tuk prispeje ku jeho šťavnatosti.

kúpiť
Hovädzí krk z mladého býka Veľkosť: 0,9-1,0

Hovädzí krk z mladého býka Veľkosť: 0,9-1,0

Hovädzí krk je z mladých býčkov výhradne mäsového plemena. Nechávame ho minimálne týždeň vyzrieť, vďaka čomu dosiahne behom varenia tú najlepšiu chuť. Krk je prerastená predná časť mäsa s hrubšími svalovými vláknami a vysokým podielom väziva. Preto ho využijete hlavne na dusenie, varenie a pečenie. Výborné je aj na mletie pri príprave hamburgerov či iných mletých špecialít.

kúpiť
Hovädzí krk z mladého býka Veľkosť: 1,0-1,1

Hovädzí krk z mladého býka Veľkosť: 1,0-1,1

Hovädzí krk je z mladých býčkov výhradne mäsového plemena. Nechávame ho minimálne týždeň vyzrieť, vďaka čomu dosiahne behom varenia tú najlepšiu chuť. Krk je prerastená predná časť mäsa s hrubšími svalovými vláknami a vysokým podielom väziva. Preto ho využijete hlavne na dusenie, varenie a pečenie. Výborné je aj na mletie pri príprave hamburgerov či iných mletých špecialít.

kúpiť
Hovädzia pravá sviečková Veľkosť: 1,0-1,1

Hovädzia pravá sviečková Veľkosť: 1,0-1,1

Najjemnejšie a najkvalitnejšie mäso z celého zvieraťa, pretože ide o sval, ktorý zviera používa najmenej. Ide o chudý kus mäsa málo prerastaný tukom, preto je potrebné jej príprave venovať patričnú pozornosť, aby nedošlo k prílišnému vysušeniu.

kúpiť
Hovädzia pravá sviečková Veľkosť: 2,2-2,3

Hovädzia pravá sviečková Veľkosť: 2,2-2,3

Najjemnejšie a najkvalitnejšie mäso z celého zvieraťa, pretože ide o sval, ktorý zviera používa najmenej. Ide o chudý kus mäsa málo prerastaný tukom, preto je potrebné jej príprave venovať patričnú pozornosť, aby nedošlo k prílišnému vysušeniu.

kúpiť
Hovädzie plece bez kosti Veľkosť: 0,7-0,8

Hovädzie plece bez kosti Veľkosť: 0,7-0,8

Hovädzie plece predstavuje najlepšiu voľbu hovädziny na varenie. Ide o jemnú a skutočne šťavnatú časť hovädzieho mäsa. Je to mäso plnej chuti.  Vyniká šťavnatosťou, no môže byť tuhšia, preto je potrebné ju dlhšie variť.  

kúpiť
Hovädzia slabina Veľkosť: 0,540-0,680

Hovädzia slabina Veľkosť: 0,540-0,680

Mäso odobraté z brušných svalov alebo spodnej časti hrudníka. Ide o relatívne dlhý a plochý rez pokrytý blanou (slabina). Tieto svaly držia asi 60% telesnej hmotnosti hovädzieho dobytka, čo si vyžaduje značné množstvo spojivového tkaniva. Mäso sa preto musí správne uvariť, aby zjemnelo.

kúpiť
Hovädzia slabina Veľkosť: 0,502

Hovädzia slabina Veľkosť: 0,502

Mäso odobraté z brušných svalov alebo spodnej časti hrudníka. Ide o relatívne dlhý a plochý rez pokrytý blanou (slabina). Tieto svaly držia asi 60% telesnej hmotnosti hovädzieho dobytka, čo si vyžaduje značné množstvo spojivového tkaniva. Mäso sa preto musí správne uvariť, aby zjemnelo.

kúpiť
Hovädzia slabina Veľkosť: 0,514

Hovädzia slabina Veľkosť: 0,514

Mäso odobraté z brušných svalov alebo spodnej časti hrudníka. Ide o relatívne dlhý a plochý rez pokrytý blanou (slabina). Tieto svaly držia asi 60% telesnej hmotnosti hovädzieho dobytka, čo si vyžaduje značné množstvo spojivového tkaniva. Mäso sa preto musí správne uvariť, aby zjemnelo.

kúpiť
Hovädzia slabina Veľkosť: 0,544

Hovädzia slabina Veľkosť: 0,544

Mäso odobraté z brušných svalov alebo spodnej časti hrudníka. Ide o relatívne dlhý a plochý rez pokrytý blanou (slabina). Tieto svaly držia asi 60% telesnej hmotnosti hovädzieho dobytka, čo si vyžaduje značné množstvo spojivového tkaniva. Mäso sa preto musí správne uvariť, aby zjemnelo.

kúpiť
Hovädzia nožina (močing, hnát) Veľkosť: 0,9-1,0

Hovädzia nožina (močing, hnát) Veľkosť: 0,9-1,0

Ako už naznačuje názov, mäso pochádza z predných alebo zadných končatín zvieraťa. Toto svalstvo je používané najčastejšie, preto je aj mäso pevnejšie. Práve z tohto dôvodu je potrebné ho aj dlhšie variť aby sme zabezpečili mäkkosť a jmnosť mäska .  

kúpiť
Hovädzia nožina (močing, hnát) Veľkosť: 1,0-1,1

Hovädzia nožina (močing, hnát) Veľkosť: 1,0-1,1

Ako už naznačuje názov, mäso pochádza z predných alebo zadných končatín zvieraťa. Toto svalstvo je používané najčastejšie, preto je aj mäso pevnejšie. Práve z tohto dôvodu je potrebné ho aj dlhšie variť aby sme zabezpečili mäkkosť a jmnosť mäska .  

kúpiť
Hovädzie stehno Veľkosť: 0,9-1,0

Hovädzie stehno Veľkosť: 0,9-1,0

 Jeden z najmäkších svalov, čisté bezšľachové mäso bez vnútrosvalového loja,  ľahko porcovateľné. Patrí k najkvalitnejším častiam hovädzieho mäsa. Vhodný na gril, steaky, dusenie,     

kúpiť
Hovädzie stehno Veľkosť: 1,0-1,1

Hovädzie stehno Veľkosť: 1,0-1,1

 Jeden z najmäkších svalov, čisté bezšľachové mäso bez vnútrosvalového loja,  ľahko porcovateľné. Patrí k najkvalitnejším častiam hovädzieho mäsa. Vhodný na gril, steaky, dusenie,     

kúpiť